Chlebek na zakwasie razowym żytnim

Chlebek ten wcześniej piekłam przez jakieś 2 lata dwa razy w tygodniu.
Po czym zmarnowałam zakwas i zawieruszył mi sie przepis.
I teraz mam go znowu, jest przepyszny, polecam serdecznie.

                      Składniki
                Zaczyn:

• 1/2 szklanki zakwasu razowego żytniego
• szklanka mąki graham, orkiszowej, żytniej razowej (jaką macie)
• szklanka letniej wody

Wszystko razem wymieszać i zostawić na 24 godziny

                    Chleb właściwy:

• 1 kg mąki pszennej
• 3 szklanki letniej wody
• 3 łyżeczki soli
• 1/6 kostki drożdży  ( zrobić papkę z wodą )
• 3/4 szklanki otrąb
• 3/4 szklanki siemienia lnianego
• 3/4 szklanki pestek dyni i słonecznika
• wyżej zarobiony zaczyn.

Wyrobić ciasto i odstawić na godzinę do wyrośnięcia.
Foremki posmarować masłem i wysypać mąką
Ciasto przełożyć do foremek i wygładzić wodą.
Piec 15 minut w 160 stopniach po czym zwiększyć temperaturę do 200 stopni i piec godzinę.
Naprawdę polecam, jest pyszny.