Penne z gulaszem z gąski zielonej

Przepis pochodzi z czasu gdy gąski jeszcze były w lesie ale się gdzieś zapodział jak i kilka innych grzybowych.
Jeśli ktoś zamroził grzyby to teraz będzie jak znalazł.
Gąski to bardzo pyszne grzyby a te zielone są niesamowite w smaku, chrupiące i jędrne jak prawdziwki i bardzo aromatyczne.
Mają jednak jedną wadę: rosną w piachu i w blaszkach gromadzą całe pokłady piachu, który trzeba płukać i płukać aby nie trzeszczał w zębach.
Nie mniej jednak są tego warte.

          Składniki:

• 300 g gąski zielonej
• 200 ml kwaśnej śmietany 30 %
• 1 łyżeczka estragonu
• 200 g makaronu penne
• sól
• pieprz
• natka pietruszki do posypania
• 1 łyżka oleju

Gąski obrać i bardzo dokładnie wypłukać piasek z blaszek.
Na patelni rozgrzać olej i wrzucić umyte gąski.
Dusić chwile pod przykryciem aż puszcza sok a następnie bez przykrycia dopóki sos nie odparuje.
Następnie wlewamy na patelnie śmietanę i gotujemy aż śmietana zgęstnieje.
Dodajemy sól, pieprz oraz estragon i mieszamy.
Makaron gotujemy w osolonej wodzie al'dente.
Do gulaszu z gąskami dodajemy makaron i mieszamy.
Na talerzu dekorujemy posiekaną natką pietruszki.

  Smacznego.