Pszenny chleb na żytnim zakwasie.

Chlebek jest bardzo pyszny i aromatyczny.
Polecam serdecznie.

 

          Składniki:
     Zaczyn:

• 100 g zakwasu żytniego
• szklanka mąki żytniej razowej
• szklanka letniej wody

Wszystko razem wymieszać i zostawić na 24 godziny

            Składniki na chleb właściwy:

• 1 kg mąki pszennej
• 3,5 szklanki letniej wody
• 3 łyżeczki soli
• 1/6 kostki drożdży  ( zrobić papkę z wodą )
• 3/4 szklanki otrąb
• 1 szklanka pestek  słonecznika
• 2 łyżki czarnuszki
• wyżej zarobiony zaczyn
• 1 szklanka pestek dyni i siemienia lnianego 
• pestki słonecznika do obsypania chleba

Wyrobić ciasto i odstawić na godzinę do wyrośnięcia.
Foremki posmarować masłem i wysypać mąką ( porcja na dwie keksówki).
Po godzinie ciasto odgazować czyli przemieszać łyżką kilka razy.
Ciasto przełożyć do foremek i wygładzić wodą.
Grubo obsypać ziarnami słonecznika.
Piec 15 minut w 160 stopniach po czym zwiększyć temperaturę do 200 stopni i piec godzinę.

Smacznego.