Zapiekanka ziemniaczano- grzybowa i Swoja ze słoja

Dziś kolej na kolejny produkt z Bacówka Towary Tradycyjne - będzie to Swoja ze słoja.
Pamiętacie jak w czasach komuny nic nie było w sklepach.
Nasze mamy i bacie jak dostały ładny kawałek mięsa to próbowały go przetrzymać w jakiś sposób dłużej aby jak przyjdą goście było akurat.
Właśnie dlatego przerabiały mięso do słoików i Swoja ze słoja jest takim wyrobem.
Bez ulepszaczy i konserwantów.
Po otworzeniu słoika pachniało pysznym mięsem i smak tej galaretki - niezapomniany.

Swoja ze słoja jest zdobywcą certyfikatu - Doceń Polskie 2011
Moja propozycja na wykorzystanie Swoja ze słoja inaczej niż na kanapki to:
          Zapiekana ziemniaczano-grzybowa i Swoja ze słoja

       Składniki:
 Masa grzybowa:

• 300 g gąski siwej
• 1 łyżeczka jarzynki
• 2 łyżki masła
• 1 łyżeczka oleju

Grzyby oczyścić, umyć,dodać jarzynkę i usmażyć na oleju wymieszanym z masłem.
Grzyby smażyć do momentu aż sos odparuje. 

 Reszta składników zapiekanki:

• 5 ziemniaków ugotowanych al'dente
• 1 Swoja ze słoja 400 g
• kilka listków bazylii
• 1/2 puszki groszku konserwowego
• 50 g sera żółtego salami
• kilka łyżek oliwy bazyliowo - czosnkowej
• 1 łyżeczka czerwonej papryki
• sól
• pieprz

Ziemniaki ugotowane al'dente pokroić w plastry.
Swoja ze słoja pokroić w paski.
Ser żółty zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Na dno naczynia żaroodpornego układamy plastry ziemniaków, skrapiamy oliwą bazyliową a na ziemniakach układamy listki bazylii.
Następnie kładziemy paski Swoja ze słoja i rozsypujemy groszek konserwowy.
Ponownie skrapiamy oliwą i posypujemy startym żółtym serem.
Teraz wykładamy warstwę grzybową i ponownie skrapiamy oliwą.
Na wierzch posypujemy słodką czerwoną papryką.

Zapiekankę wkładamy do nagrzanego do  180 C piekarnika i zapiekamy 25 minut pod przykryciem i 10 minut bez przykrycia.

Zapiekanka jest przepyszna, bardzo aromatyczna i delikatna w smaku.
Polecam.
Smacznego.