Francuska zupa Vichyssoise

Vichyssoise, czyli zupa - krem, której głównym składnikiem są pory i ziemniaki.
Chłodnik wymyślony został w XX wieku przez Louisa Diata, francuskiego kucharza pracującego wówczas w jednym z nowojorskich hoteli.
Polecam - jest przepyszna.

Francuska zupa Vichyssoise.

Składniki:

• 3 łyżki masła
• 4 duże ziemniaki
• biała część dużego pora
• 3 szklanki bulionu warzywnego
• sól morska
• pieprz czarny
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 4 łyżki kwaśnej śmietany
• natka pietruszki

Przygotowanie zupy:

• Ziemniaki pokroić w kostkę, por w paski.
• Rozgrzać masło w garnku, dodać ziemniaki i por.
• Smażyć na wolnym ogniu kilka minut.
• Dodać bulion i gotować aż warzywa zmiękną.
• Lekko ochłodzić i zmiksować.
• Dodać śmietanę, doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką.
• Podawać posypane natką.

Smacznego.

Przepis kuchni francuskiej.