Kurczak w kartoflisku

Nazwa wymyślona przez "P" i bardzo pasuje do potrawy.
 Kurczak jest pikantny a ziemniaczki mają chrupiącą skórkę.

            Składniki:
     Na sos:

• 300 g maślaków i gołąbków zielonych - albo innych grzybów np. pieczarek
• 1 czerwona cebula
• 1 duży ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki jarzynki
• 1 łyżka śmietany kwaśnej
• rozmaryn świeży bądź suszony
• sól
• pieprz
• 50 g liści szpinaku baby
• 1 łyżka masła

    Do kurczaka:

• 1 podwójny filet z kurczaka
• przyprawa do kurczaka Marsyl - Pikantne skrzydełka
• sól
• pieprz
• 50 ml różanego wina
• olej z zalewy suszonych pomidorów

    Do ziemniaków:

• 6 - 10 ziemniaków średniej wielkości
• bazylia czerwona
• bazylia cytrynowa
• rozmaryn
• tymianek
• olej z zalewy suszonych pomidorów

 Grzyby obrać, umyć, pokroić i podsmażyć na maśle ok 10 minut.
Cebulę i czosnek posiekać i zeszklić na oleju i włożyć do grzybów.
Dodać przyprawy i śmietanę, zagotować i na końcu wrzucić listki szpinaku oraz kilka listków rozmarynu.
Doprawić solą do smaku.
Filety kurczaka pokroić w paski i wymieszać z przyprawą "Pikantne skrzydełka"i  odstawić na 30 minut.
Smażyć  na oleju który zostaje z suszonych pomidorów - jest bardzo aromatyczny i idealnie się tu nadaje.
Paski mają być rumiane ze wszystkich a wtedy na patelnię wlewamy wino różane i pozwolimy aby kurczak wchłonął smak wina. 
Zioła do ziemniaków w ilości dowolnej siekamy drobno.
Ziemniaki obrać i pokroić na ósemki.
Do naczynia do zapiekania wlewamy kilka łyżek oleju z zalewy od suszonych pomidorów, wrzucamy zioła i ziemniaki.
Mieszamy aby ziemniaki obtoczyły się  w ziołach.
Pieczemy w temperaturze 190 C przez 20 minut pod przykryciem a potem jeszcze bez  przykrycia aby ziemniaki się przyrumieniły. 

Podajemy wszystko na jednym talerzu.
Smacznego.