Golonka w kapuście z glazurą z musztardy i miodu

Potrawę tę gotowałam na konkurs, nie zdobyła nagrody ale zdobyła serca zajadających.
Jak ktoś lubi golonkę to jest to pyszny obiad i przystawka w jednym.

              Składniki:

• 2 golonki przednie ok. 2 kg
• 2 liście laurowe
• 2 ziarnka ziela angielskiego
• 3 ziarnka jałowca
• 4 ziarnka pieprzu
• sól
• szczypta cukru

Golonkę należy po uprzednim oczyszczeniu ugotować z przyprawami prawie do miękkości.
U mnie trwało to 45 minut.

               Do kapusty potrzeba:

• 500 g kapusty kiszonej
• 8 kapeluszy suszonych podgrzybków
• 2 kostki rosołowe drobiowe
• 1 cebula
• 3 łyżki skwarków wieprzowych
• 1 łyżka smalcu

 Kapustę pokroić drobno i dodać do niej 1 szklankę wody i kostki rosołowe.
Gotować jakieś 20 minut.
Grzyby namoczyć w 200 ml wody zimnej na 2 godziny a następnie ugotować - jakieś 20 minut będzie to trwało.
Wywar grzybowy wraz z grzybami wlać do kapusty i dalej ją gotować.
Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na 1 łyżce smalcu, dodać skwarki i razem smażyć chwilę.
Wrzucić podsmażoną cebulę do kapusty.
Gotować razem jeszcze z 30 minut.
Na dno naczynia żaroodpornego należy przełożyć kapustę, którą zalać 1 łyżką wazową wywaru z golonki.
Na kapuście układamy golonkę i wkładamy pod przykryciem do piekarnika nagrzanego do 190 C na 45 minut.
Potem odkrywamy pokrywkę i smarujemy golonkę glazurą i zapiekamy jakieś 30 minut.

             Skład glazury:

• 2 łyżki ulubionej musztardy
• 1 łyżka miodu wielokwiatowego

Na wywarze z golonki ugotowałam żurek i podałam do potrawy.

 Smacznego.