piątek, 1 listopada 2013

Risotto z kurkami

Lubicie risotto? czy może wolicie ryż z gulaszem?
Ja szczerze Wam się przyznam że uwielbiam ten chrupiący ryż z dodatkami.
Można dodawać ulubione składniki i za każdym razem mamy inne danie.
Dziś zapraszam na risotto z kurkami.

Składniki:
  • 1 i 1/2 szklanki ryżu arborio
  • 1 duża czerwona cebula
  • 1 papryczka chilli z pestkami
  • 350 g kurek
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • 200 ml wina różowego deserowego
  • 750 ml bulionu drobiowego
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 szklanka startego sera greckiego kefalotiri
  • 4 gałązki hyzopu
  • 1 gałązka rozmarynu
  • 1 łyżka masła
Przygotowanie risotta:
  • Na patelni rozgrzałam 1 łyżkę masła klarowanego.
  • Kurki oczyściłam i umyłam na sicie.

  • Na rozgrzane masło włożyłam kurki, dodałam gałązki hyzopu oraz rozmaryn i smażyłam pod przykryciem 2 minuty a jak kurki puściły sok, zdjęłam pokrywę i smażyłam aż sos wyparował prawie cały.
  • Posoliłam kurki do smaku.
  • Papryczkę chilli, cebulę oraz czosnek drobno pokroiłam.

  • Na patelni rozgrzałam 1 łyżkę masła klarowanego i podsmażyłam na nim posiekane warzywa, chilli, czosnek i cebulę.
  • Wtedy na patelnię wsypałam ryż i smażyłam tak długo aż się zeszklił.
  • Wlałam wówczas wino - uwaga pryska - i gotowałam tak długo aż całe wino odparowało.
  • Teraz zaczęłam proces wlewania gorącego bulionu po łyżce ciągle mieszając., ważne aby bulion był gorący aby dolewając go jak najmniej obniżać temperaturę ryżu.
  • Każdą następna łyżkę wlewałam wtedy , kiedy ryż wchłonął poprzedni płyn.
  • Bulion ok. 750 ml powinien wchłonąć się cały ale musicie spróbować bo czasami jest to mniej a czasami więcej.
  • Ryż powinien być al'dente.
  • Dodałam do ryżu 1 łyżkę masła i szybko mieszając rozpuściłam je aby risotto było lśniące.
  • Potem ryż połączyłam z kurkami, wymieszałam i dodałam jeszcze starty ser.
  • Ostatni raz wymieszałam i risotto gotowe.
Smacznego.
Pomysł własny.

2 komentarze

Miło że mnie odwiedziłeś....zostaw po sobie ślad.
Anonimie-podaj swoje imię.
Jeśli podoba Ci się mój blog to proszę dodaj go do obserwowanych.
Dziękuję i zapraszam ponownie.

Łączna liczba wyświetleń

Obserwatorzy Blogger