Zupa dyniowo - pomidorowa z pomidorowymi grzankami

Pomidorów o tej porze roku mnóstwo w różnych gatunkach i kolorach.
Dynię piżmową zakupicie np. w Tesco i pyszna zupa trafi na Wasze talerze.
Do zupy zrobiłam grzanki z chleba pomidorowego, przepis tutaj [ klik ]
Polecam gorąco.

Zupa z dyni i pomidorów.

Składniki:

• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy 
• 1/2 dużej białej cebuli
• 1 dynia piżmowa ok. 1000 g po upieczeniu 800 g pure
• 4 łyżki białego wina
• 1000 ml soku pomidorowego
• 100 ml śmietanki 36 %
• sól morska
• pieprz czarny
• szczypta cukru
• 1 łyżka sosu sojowego ciemnego
• 6 pomidorów suszonych z zalewy oliwnej
• chleb pomidorowy na grzanki

Przygotowanie zupy:

• Dynię obrałam i pokroiłam na kawałki.
• Naczynie żaroodporne polałam oliwą i ułożyłam na niej kawałki dyni.
• Piekłam dynię w 190 C przez 45 minut.
• Po wystudzeniu zrobiłam z dyni puree rozgniatając kawałki widelcem.
• 2 łyżki oliwy rozgrzałam na patelni i podsmażyłam na niej posiekaną cebulę i czosnek.
• Do garnka wlałam sok pomidorowy, dodałam podsmażoną cebulę z czosnkiem, puree z dyni i zagotowałam.
• Gotowałam jakieś 15 minut aby smaki się wymieszały ze sobą po czym zmiksowałam zupę na krem.
• Teraz dodałam wino wymieszane ze śmietanką i powoli wlewałam do zupy ciągle mieszając.
• Doprawiłam zupę do smaku solą, pieprzem i cukrem.
• Z chleba pomidorowego zrobiłam grzanki podsmażając go na suchej patelni.
• Na każdym talerzu umieściłam połówki suszonych pomidorów z zalewy oliwnej.

Smacznego.
Przepis z książki "Zupy" Carole Clements