Google Website Translator Gadget

Obserwatorzy

Wpisz nazwę potrawy i kliknij wyszukaj albo kliknij w interesującą Cię etykietę.

niedziela, 5 października 2014

Przepiórki faszerowane kaszą z pastą z tamaryndowca

Tym razem zapraszam na pyszny obiad.
Szef kuchni serwuje przepiórki, małe ptaki ale jakże pyszne, mięso jest delikatne i soczyste o ile go nie przepieczecie.
No to do dzieła.

                         Składniki: ( 4 porcje )
  • 4 przepiórki
  • 1 szklanka sypkiej kaszy jęczmiennej
  • 1,5 szklanki wody
  • 2 łyżki rodzynek
  • sól
  • pieprz
  • 150 ml białego wytrawnego wina 
  • 1 łyżka masła klarowanego
                          Marynata:
  • 2-3 łyżki pasty z tamaryndowca
  • 1 łyżeczka suszonego estragonu
  • sól
  • pieprz
Pastę z tamaryndowca wymieszałam z solą, pieprzem i estragonem i  natarłam nią przepiórki.
Odstawiałam ptaki na ok. 8 godzin.
Kaszę ugotowałam na sypko z solą i pieprzem a także w połowie gotowania wsypałam rodzynki, wymieszałam.
Po ugotowaniu odstawiłam do ostygnięcia.
Jak przepiórki się zamarynowały nadziałam je kaszą z rodzynkami i związałam im nóżki aby farsz nie wyleciał.
Na patelni rozgrzałam masło i podsmażyłam ptaki ze wszystkich stron na złoty kolor a potem przełożyłam je do brytfanki i piekłam wylewając na blachę 150 ml białego wytrawnego wina.
Piekłam przepiórki 20 minut w 210 C.
Po upieczeniu sos z przepiórek wlałam do garnuszka i odparowałam na sos.
Smacznego.
Przepis własny.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Miło że mnie odwiedziłeś....zostaw po sobie ślad.
Anonimie-podaj swoje imię.
Jeśli podoba Ci się mój blog to proszę dodaj go do obserwowanych.
Dziękuję i zapraszam ponownie.

Blogger Tips and TricksLatest Tips And TricksBlogger Tricks