Google Website Translator Gadget

Obserwatorzy

Wpisz nazwę potrawy i kliknij wyszukaj albo kliknij w interesującą Cię etykietę.

wtorek, 24 lutego 2015

Arroz de Polvo czyli Potrawka z ośmiornicy z ryżem

Nie często zdarza się zakupić w naszym rejonie ośmiornicę.
Tym razem Biedronka wyszła nam na przeciw i utworzyła miesiąc portugalski.
Ośmiornice, kalmary, mule i całe mnóstwo pysznych ryb to raj dla amatorów tych pyszności.
Kupiliśmy ośmiornicę, stojąc przy kasie pani w kolejce przed mną pyta co to jest?
Wytłumaczyłam pani - starszej pani a ona na to że nie ma odwagi spróbować teraz ale tak w ogóle to nosi się z zamiarem kupienia i pytała jak ją przyrządzić.
Ja Wam powiem jak ją przyrządzić i pysznie zajadać.
Arroz de Polvo to pożywne i sycące danie jednogarnkowe których w kuchni portugalskiej nie brakuje.
Powiedziałabym że Arroz de Polvo to taka paella hiszpańska lub risotto włoskie, pyszne i sycące.
Ryż stanowiący składnik potrawy powinien pływać w dużej ilości sosu - taki sposób przygotowania zwany jest malandrinho.
Zapraszam na potrawkę z ośmiornicy z ryżem po portugalsku.


                   Składniki:
  • 1 mrożona ośmiornica ok. 1 kg
  • 2 cebule
  • 1 świeża papryczka chili
  • 4 świeże liście laurowe lub 2 suszone
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 puszka pomidorów krojonych
  • 250 g ryżu Carolino
  • pół cytryny
  • pęczek posiekanej natki pietruszki
  • sól


Ośmiornicę rozmroziłam, usunęłam dziób i odcięłam głowę i korpus.
Z korpusu ściągnęłam skórę. 
Do garnka włożyłam sprawioną ośmiornicę, włożyłam liście laurowe, cebulę przekrojoną na połowę oraz obraną z ziaren papryczkę chili.

Zalałam wszystko 1 litrem wody, skropiłam oliwą i gotowałam bez przykrycia przez 30 minut po czym posoliłam wywar.

Ośmiornica po ugotowaniu jest miękka, łatwo w nią wchodzi widelec.
Odcedziłam wywar, zostawiając go  na potem a ośmiornicę pokroiłam na kawałki.

Drugą cebulę i czosnek drobno posiekałam i zeszkliłam na rozgrzanej oliwie.
Następnie dodałam pokrojone pomidory z puszki i dusiłam jakieś 10 minut.
800 ml wywaru z ośmiornicy wlałam do pomidorów, wsypałam ryż i gotowałam na maleńkim ogniu 15 minut.
Pokrojoną ośmiornicę włożyłam do ugotowanego ryżu i podgrzewałam jeszcze 2 minuty.
Zdjęłam patelnię z ognia, skropiłam sokiem z cytryny i grubo posypałam posiekaną natką pietruszki.
Podałam od razu aby ryż się bardziej nie rozkleił.


Smacznego.
Przepis kuchni portugalskiej
"Podróże małe i duże"
Roślinność Tunezji

25 komentarzy:

  1. Moja Droga Dorotko!
    Dzisiaj nie skorzystam z Twojego dzisiejszego przepisu.
    Nie jemy żadnych owoców morza.
    Pozdrawiam:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. A szkoda bo są bardzo zdrowe i bardzo smakowite, pozdrawiam.

      Usuń
  2. Ośmiornicy nie próbowałem. Ja mam zamiar jutro się wybrać po mieszankę z rekinem :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Rozmyślałam nad tą mieszanką i chyba się skuszę. Ośmiornice też spróbuj kupić, będzie pysznie.

      Usuń
    2. Niestety rekinów dziś u mnie nie było, może dowiozą jutro. pozdrawiam.

      Usuń
    3. U mnie tez już nie było i nie dowiozą bo do wyczerpania zapasów. Może następnym razem.

      Usuń
  3. Zastanawiałam się na tymi mrożonkami z tygonia portugalskiego z Biedronki, chyba mnie przekonałaś i spróbuję.

    OdpowiedzUsuń
  4. Chciałam jeszcze zapytać do czego można porównać smak ośmiornicy i jakie jest danie w całości.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Smak ośmiornicy nie da się przyrównać do niczego z czym miałam do czynienia.
      Ma kremowy bogaty smak i jest bardzo delikatne. Danie jest rewelacyjne ale o tym już pisałam, lekko kwaskowate od pomidorów i ta słodycz mięsa ośmiornicy, polecam

      Usuń
    2. smakuje jak kurczak

      Usuń
    3. Z kurczakiem nie ma nic wspólnego, chyba że jadłeś kurczaka zrobionego na styl ośmiornicy. Kurczak jest mdłym mięsem a ośmiornica kremowa i lekko słodkawa, wyborna.

      Usuń
  5. chodzi mi po głowie zrobienie takiej potrawki :) piękna!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Koniecznie do wypróbowania, pyszna jest.

      Usuń
  6. Ciekawy blog, ale zabrakło mi kalorii, co o tym myślisz?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Myślę że to dobry pomysł ale bardzo czasochłonny i na razie nie wchodzi to w grę.
      Na początku blogowania widżety z kaloriami pojawiały się ale robił to pewien portal, potem już nie miałam czasu tyle aby się tym zająć. W przyszłości może .

      Usuń
  7. ściągnęła Pani przepis z Biedronki:(

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ależ ja tego nie kryję, według przepisu z książeczki z Biedronki. Jest to jednak przepis kuchni portugalskiej czyż nie tak? A to jest przepis autorski Biedronki czy kuchni portugalskiej? Panie Anonimie?

      Usuń
  8. witam, proszę o precyzyjne i szczegółowe wyjaśnienie , które części ośmiornicy gotujemy a które odrzucamy,

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardziej precyzyjnie się już nie da. Należy wyciąć dziób który jest twardy i łatwo wyczuwalny, potem odciąć korpus od gwiazdy i ściągnąć z niego skórę.
      Koniec. Wszystko jest jadalne nic nie wyrzucamy. Z kim mam przyjemność?

      Usuń
  9. zrobiłem właśnie, pychota, najlepiej na talerzu dać dużo cytryny i pietruszki, smaki jak znad oceanu :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Fajnie, ciesze się, cytryna i natka jest bardzo ważna we wszystkich daniach z owocami morza. Ciesze sie że smakowało.
      Szkoda tylko że zdjęcia nie zrobiłeś.Pozdrawiam.

      Usuń
  10. Ten komentarz został usunięty przez administratora bloga.

    OdpowiedzUsuń
  11. Witam...dzięki za bardzo dobry przepis , wspaniały smak...pozdrawiam z całą zadowoloną rodziną >Ula<

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo się ciesze Ula że Wam smakowało, pozdrawiam i zapraszam częściej.

      Usuń

Miło że mnie odwiedziłeś....zostaw po sobie ślad.
Anonimie-podaj swoje imię.
Jeśli podoba Ci się mój blog to proszę dodaj go do obserwowanych.
Dziękuję i zapraszam ponownie.

Blogger Tips and TricksLatest Tips And TricksBlogger Tricks