Botwina zasmażana pod beszamelem

Dobrodziejstwo maja polega na tym że świeże warzywa na straganach są i żal byłoby z nich nie skrzystać.
Szparagi, botwinka, świeże zioła, rabarbar, szpinak czy szczaw jest w czym wybierać.
Moja propozycja na dodatek do obiadu to zasmażana botwinka z chrupiącymi listkami i kremowymi małymi bulwami, miód dla ciała, polecam serdecznie.
Botwina zasmażana pod beszamelem.

                      Składniki: ( 2 porcje )

• 1 pęczek botwinki cały z listkami
• 1 łyżka mała klarowanego
• sól morska

                       Beszamel:

• 1 łyżka masła klarowanego
• 2 płaskie łyżki mąki pszennej
• 150 ml wody
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól
• pieprz biały

Małe buraczki umyłam i odcięłam im listki, potem zostaną użyte.
Poprzekrawałam każdy buraczek wraz z łodygą na cztery części.
Na patelni rozgrzałam masło klarowane i podsmażyłam wszystkie buraczki,

oprószyłam solą morską, przykryłam patelnię pokrywką i dusiłam przez 10 minut.
Jak buraczki są maleńkie to wystarczy 5 minut, moje były większe.
Na 2 minuty przed końcem duszenia włożyłam wszystkie odcięte listki, przykryłam i dalej dusiłam.
Listki podsmażą się na chrupiące czipsy i są obłędne w smaku.
Jak buraczki się dusiły zrobiłam beszamel.
Rozpuściłam w garnuszku masło, dodałam mąkę i zasmażyłam ją.
Potem ciągle mieszając dodałam ciepłą wodę.
Zagotowałam całość i doprawiłam do smaku solą, pieprzem białym i gałką muszkatołową.
Gotowe buraczki wyjęłam na talerz i polałam beszamelem.
To jest naprawdę pyszne.

Smacznego.
Przepis własny.
"Podróże małe i duże"

Wróbelek