Kurek z pesto bazyliowym

Kurek czerwony czyli ryba z gatunku ryb skorpenokształtnej z rodziny kurkowatej.
Tak podaje Wikipedia a ja Wam mówię że to bardzo delikatna i pyszna ryba godna spróbowania.
Moją rybę podałam z pesto bazyliowo - pomidorowym, przepysznym a potem ją zapiekłam.
Spróbujcie koniecznie jeśli tylko zakupicie kurka.
Kurek z pesto bazyliowym.

 
Składniki: - 2 porcje 

• 4 filety z kurka
• sól
• pieprz

Pesto:

• 6 - 8 pomidorów suszonych z zalewy
• 2 - 3 łyżki oleju z zalewy pomidorów
• 10 - 12 listków bazylii
• sól
• pieprz
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka sosu ostrego paprykowego sambol oelek

Przygotowane dania:

• Filety umyłam i osuszyłam.
• Posypałam solą i pieprzem, odstawiałam.
• Do blendera włożyłam pomidory, bazylię, czosnek, sos paprykowy oraz sól i pieprz i zmiksowałam.
• Rybę podsmażyłam króciutko, po minucie z każdej strony na patelni.
• Naczynie do zapiekania posmarowałam olejem i ułożyłam w nim kawałki ryby skórą do dołu.
• Na rybie ułożyłam pesto i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 C z opcją grilla i zapiekałam 8 minut.
• Podałam z bagietką.

Smacznego.
Przepis własny według pomysłu Jamiego Olivera

"Podróże małe i duże"

Kasztany baby