Sałatka - carpaccio z buraczków

Błyskawiczna sałatka o ile wcześniej upieczecie buraczki.
Te młode pieką się błyskawicznie. 
Do tego pyszna mozzarella i sałatka - carpaccio gotowa.
Spróbujcie, jest pyszna.
Sałatka - carpaccio z buraczków.

       
                 Składniki:

• 250 g upieczonych buraków
• kulka mozzarelli z mleka bawolego

                  Sos:

• 2 - 3 łyżki sosu chrzanowego 
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• szczypta utłuczonych ziaren kolendry
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• posiekany koperek

Najpierw upiekłam buraczki czyli każdy oddzielnie zawinęłam w folię aluminiową, ułożyłam na blaszce i piekłam około 45 minut w 180 C, choć te młode można krócej, trzeba po prostu sprawdzić.
Po upieczeniu i lekkim przestygnięciu obrałam je i pokroiłam w cieniutkie plasterki.
W cieniutkie plasterki pokroiłam również mozzarellę.
Na talerzu ułożyłam na zmianę plastry sera i buraków.
Wszystkie składniki na sos włożyłam do słoiczka, wymieszałam i polałam nim sałatkę.
Na wierzchu posypałam posiekanym koperkiem.
Lepiej smakuje jak jest zimna.

Smacznego.
Przepis autorski kuchni włoskiej.
"Podróże małe i duże"

Ciechocinek - tężnie