Google Website Translator Gadget

Obserwatorzy

Wpisz nazwę potrawy i kliknij wyszukaj albo kliknij w interesującą Cię etykietę.

piątek, 7 sierpnia 2015

Groszkowe risotto z przegrzebkami

Do tej pory słyszałam wiele dobrego o muszlach św. Jakuba zwanych inaczej przegrzebkami ale nie miałam możliwości ich spróbowania.
Tym razem udało mi się zakupić mrożone i choć pewnie to nie to samo co świeże przyznam że były warte swojej ceny bo tanie to one nie są.
Mięso jest delikatne i bardzo smaczne.
Obrabiać należy je bardzo krótko bo po dłuższej obróbce termicznej tracą smak i są gumowate.
Zapraszam gorąco na danie iście królewskie.
Groszkowe risotto z przegrzebkami.


                    Składniki:
  • 3 łyżki masła
  • 1 mała cebula
  • 150 ml białego wytrawnego wina
  • 100 g ryżu z truflami włoskiego do risotto - może być zwykły arborio
  • 400 ml wrzącego bulionu warzywnego
  • 1 puszka - 400 g groszku zielonego
  • 2 łyżki posiekanej mięty pieprzowej
  • 1/2 szklanki startego parmezanu + wiórki na wierzch
                    Przegrzebki:
  • 10 przegrzebek rozmrożonych
  • 2 - 3 łyżki oliwy

Groszek osączyłam i połowę zmiksowałam z posiekaną miętą.
Najpierw zrobiłam risotto, czyli na patelni rozgrzałam masło, podsmażyłam na nim wcześniej posiekaną cebulę.
Dodałam teraz ryż i smażyłam chwilę aż zrobił się przezroczysty, lekko osoliłam i zalałam winem białym wytrawnym.
Gotowałam aż ryż wchłonął całe wino i wtedy dolewając po chochli wrzącego bulionu gotowałam i mieszałam.
Gdy cały bulion już wylądował na patelni a trwa to ok. 15 minut na patelnię dodałam osączony zmiksowany groszek z miętą i wymieszałam.
Teraz dodałam resztę groszku oraz starty parmezan, wymieszałam.
Na drugiej patelni rozgrzałam oliwę i smażyłam przegrzebki po 1 minucie z każdej strony, doprawiłam solą i pieprzem.
Risotto przełożyłam na talerze a na nim ułożyłam podsmażone przegrzebki, posypałam wiórkami parmezanu.

Smacznego.
Źródło tutaj [ klik ]
"Podróże małe i duże"
Obrazy lata

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Miło że mnie odwiedziłeś....zostaw po sobie ślad.
Anonimie-podaj swoje imię.
Jeśli podoba Ci się mój blog to proszę dodaj go do obserwowanych.
Dziękuję i zapraszam ponownie.

Blogger Tips and TricksLatest Tips And TricksBlogger Tricks