Smażone makrele z masłem szałwiowym

Makrele czy to świeże czy wędzone są jednym z najlepszych źródeł kwasów omega 3 i dlatego jedzmy je na zdrowie.
Rzadko mam okazję kupić świeże makrele i dlatego nie chciałam "psuć" smaku mięsa ryby zbędnymi dodatkami.
Podałam rybę z kalafiorem i brokułami z wody oraz z masłem szałwiowym które znakomicie podkreśliły smak ryby.
Polecam takie podanie ryby.
Smażone makrele z masłem szałwiowym.

                Składniki : ( 2 porcje )

• 2 tuszki z makreli
• 3 ząbki czosnku 
• 4 gałązki tymianku
• 2 plastry cytryny
• 2 łyżki soku z cytryny
• sól perska niebieska
• pieprz
• masło klarowane do smażenia
• 10 - 15 listków szałwii

Ryby umyłam, osuszyłam, nacięłam skórkę po skosie w kratkę i skropiłam sokiem z cytryny, oprószyłam solą perską.
Czosnek obrałam i pokroiłam w plasterki.
Do środka każdej makreli włożyłam po 2 gałązki tymianku, plasterki czosnku i po 2 plasterki cytryny.

Makrelę można spiąć wykałaczką aby zawartość nie wypadła podczas smażenia.
Na patelni rozgrzałam masło klarowane i smażyłam ryby z obu stron aby skórka była chrupiąca.

Pod koniec smażenia włożyłam na patelnię listki szałwii i takim szałwiowym masłem

polewałam rybę jakieś 2 - 3 minuty.
Rybę podałam z kalafiorem i brokułem z wody.

Smacznego.
Przepis własny.
"Podróże małe i duże"

Morskie opowieści