Google Website Translator Gadget

Obserwatorzy

Wpisz nazwę potrawy i kliknij wyszukaj albo kliknij w interesującą Cię etykietę.

środa, 28 października 2015

Kurczak po tunezyjsku

Jakiś czas temu byliśmy w Tunezji, smaków tam znalezionych szukam cały czas w mojej kuchni.
Kurczak w jogurcie z harissą to typowy smak tamtych rejonów, polecam serdecznie.
Kurczak jest pikantny i bardzo aromatyczny.
Kurczak po tunezyjsku.

 
                 Składniki:
  • 8 pałek z kurczaka
                Marynata:
  • 400 ml jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka suszonej przyprawy harissa
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka papryki wędzonej
  • 1 łyżka oleju z chili
  • sól
              Dodatkowo:
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • 300 ml bulionu drobiowego
  • 90 g koncentratu pomidorowego
  • 2 - 3 łyżki sosu sojowego
  • cukinia grillowana do podania

Pałki kurczaka umyłam i osuszyłam. 
W pojemniku  umieściłam jogurt i resztę składników marynaty i wymieszałam a potem włożyłam do marynaty pałki kurczaka.
Odstawiłam pojemnik do lodówki na całą noc.
Rano pałki wyjęłam z marynaty, wytarłam ręcznikiem papierowym i obsmażyłam mięso na rozgrzanym oleju wymieszanym z masłem klarowanym.
Marynatę zachowałam.
Bulion wymieszałam z koncentratem pomidorowym i zalałam tą mieszanką pałki na patelni.
Dodałam jeszcze sos sojowy i dusiłam do miękkości  mięsa około 35 - 40 minut.
Teraz wyjęłam pałki z sosu, a sos przecedziłam przez sito, zebrałam cały nadmiar tłuszczu i ponownie zagotowałam.
Teraz wyłączyłam ogień i do sosu dodałam resztę marynaty, podgrzałam ale nie gotowałam.
Włożyłam ponownie pałki do sosu.
Cukinię pokroiłam w plastry i grillowałam z ziołami.
Pałki podałam polane sosem i z cukinią grillowaną.

Smacznego.
Przepis kuchni tunezyjskiej autorski.
"Podróże małe i duże"
Sousse - Tunezja

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Miło że mnie odwiedziłeś....zostaw po sobie ślad.
Anonimie-podaj swoje imię.
Jeśli podoba Ci się mój blog to proszę dodaj go do obserwowanych.
Dziękuję i zapraszam ponownie.

Blogger Tips and TricksLatest Tips And TricksBlogger Tricks