Google Website Translator Gadget

Obserwatorzy

Wpisz nazwę potrawy i kliknij wyszukaj albo kliknij w interesującą Cię etykietę.

środa, 2 marca 2016

Sernik z mascarpone, polewą czekoladową i toffi

Deser pyszny, sernik puszysty i delikatny.
Do zrobienia karmelu wykorzystałam tutaj mleko zagęszczone, takie z tubki, sprawdziło się tutaj znakomicie.
Zapraszam do zabawy przy pieczeniu tego sernika.
Aha, zapomniałam dodać że jest tu mnóstwo pysznej czekolady.
No to zapraszam serdecznie.  
Sernik z mascarpone, polewą czekoladową i toffi.



                  Składniki: ( tortownica 20 cm )
         Spód:
  • 100 g czekolady mlecznej
  • 100 g czekolady gorzkiej
  • 2 łyżki masła
          Masa serowa:
  • 250 ml śmietanki 36 %
  • 3 łyżeczki cukru waniliowego
  • 500 g sera mascarpone
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 100 g orzechów nerkowca
  • 1 łyżeczka soli cytrynowej w płatkach
          Karmel:
  • 300 ml mleka zagęszczonego
  • 2 łyżki masła
           Polewa:
  • 100 g czekolady mlecznej
  • 100 g czekolady gorzkiej
  • 250 ml śmietanki 36 %
  • 1/2 szklanki pestek granatu

Najpierw wyłożyłam tortownicę papierem do pieczenia i wstawiłam ją do zamrażarki.
Czekoladę na spód połamałam na kostki i rozpuściłam w kąpieli wodnej.
Do rozpuszczonej czekolady dodałam masło, wymieszałam i masę czekoladową wylałam na dno zimnej tortownicy, rozsmarowując jednolicie szpatułką.
Tortownicę ponownie włożyłam do zamrażarki.
Śmietanę kremówkę ubiłam na sztywną masę z cukrem waniliowym, odstawiłam.
Ser mascarpone wymieszałam z cukrem pudrem na gładką masę.
Obie masy bardzo delikatnie połączyłam.
Wyjęłam tortownicę z zamrażarki i wyłożyłam na czekoladowym spodzie masę serową.
Masę serową posypałam obficie orzechami nerkowca.
Wstawiłam tortownicę tym razem do lodówki.
Mleko zagęszczone wlałam do garnuszka i gotowałam na maleńkim ogniu ciągle mieszając - lubi się przypalać - aż mleko nabrało brązowej barwy.
Do mleka dodałam masło i wymieszałam dokładnie a po całkowitym wystudzeniu rozsmarowałam na masie serowej.
Posypałam karmel płatkami soli cytrynowej.
Wstawiłam ciasto do lodówki.
Teraz zrobiłam polewę czyli połamane kosteczki czekolady rozpuściłam w kąpieli wodnej.
W garnuszku podgrzałam śmietankę i gorącą dolałam do czekolady, szybko wymieszałam na jednolitą polewę.
Po przestygnięciu polewę rozsmarowałam na wierzchu sernika i posypałam pestkami granatu.
Sernik wstawiłam na noc do lodówki.

Smacznego.
Przepis z archiwum.
"Podróże małe i duże"
Zabawy kaczek

12 komentarzy:

  1. Przygnałam do Ciebie dla samej nazwy tego sernika, ale widać od razu że trudno będzie mu się oprzeć. Bardzo kuszący :o)Poproszę słuszną porcję !

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ależ częstuj się, starczy i dla Ciebie.

      Usuń
  2. Staram się ograniczać słodycze ale jak widzę te pyszności walka jest trudna:)))Pozdrawiam serdecznie:))

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Idzie wiosna, spacery na świeżym powietrzu i zbędne kilogramy pójdą w niepamięć. Pozdrawiam Reniu.

      Usuń
  3. Sernik , można powiedzieć, królewski:) Na pewno zrobię na święta. Mój wnuczek uwielbia czekoladowe ciasta i serniki. Tylko jedna rzecz, nie spotkałam się z solą cytrynową i do tego w płatkach. Chyba słabo buszuję po sklepowych półkach:)
    Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Pawanna wystarczy zwykła sól wymieszać ze skórka cytrynową i podsuszyć, będzie to samo. Ja swoją kupiłam w Royal Brand, sklepie wysyłkowym. Jako deser dla wielbicieli czekolady i sernika wnuczek będzie zachwycony.

      Usuń
  4. Koniecznie muszę wypróbować!
    Pozdrawiam
    Zapraszam do mnie http://ogrodekzaoknem.blogspot.com/
    PS: Obserwuję, liczę na rewanż.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Wypróbuj koniecznie ale nie lubię jak ktoś na mnie naciska,jeszcze nie wiem czy spodoba mi się Twój blog, pozdrawiam.

      Usuń

Miło że mnie odwiedziłeś....zostaw po sobie ślad.
Anonimie-podaj swoje imię.
Jeśli podoba Ci się mój blog to proszę dodaj go do obserwowanych.
Dziękuję i zapraszam ponownie.

Blogger Tips and TricksLatest Tips And TricksBlogger Tricks