Google Website Translator Gadget

Obserwatorzy

Wpisz nazwę potrawy i kliknij wyszukaj albo kliknij w interesującą Cię etykietę.

środa, 11 maja 2016

Japońska zupa Ramen - japoński rosół

Japońska zupa ramen to nic innego jak japońskie danie składające się z rosołu, makaronu i dodatków.
Ramen przywędrował do Japonii wprost z Chin.
Jako że ramen nie ma sprecyzowanego konkretnego przepisu każdy może przygotować go na własny smak.
Podstawą jednak jest rosół na mięsie i makaron, reszta to pomysł kucharza.
Ja tym razem dodałam same smakowitości, zobaczcie zresztą sami.
Ramen był pierwowzorem do powstania zup błyskawicznych.
Zachęcam do stworzenia swojej wersji ramen a oto moja, może Wam przypadnie do gustu.
Japońska zupa Ramen - japoński rosół.

              
             Składniki na rosół:
  • 500 g udek kurczaka
  • 500 g mięsa z udek kurczaka bez skóry i kości
  • 3 marchewki
  • 2 pietruszki
  • kawałek pora
  • kawałek selera
  • ok. 4 cm kawałek korzenia imbiru
  • kilka ziarenek pieprzu czarnego
  • 4 - 5 ziarenek ziela angielskiego
  • sól morska
  • kilka listków laurowych
  • 2,5 - 3 litry wody
  • sos sojowy
            Dodatki bezpośrednio na talerz:
  • marchewka z rosołu
  • mini kolby kukurydzy
  • smażone na maśle boczniaki  
  • makaron somen
  • jajka ugotowane na twardo
  • Grzyby mung
  • trybula
  • mięso z rosołu obrane
  • kiełki słonecznika

Najpierw zajęłam się bulionem czyli umyłam mięso i włożyłam do garnka, zalałam zimną wodą, dodałam ziarna pieprzu, ziele angielskie i doprowadziłam do wrzenia.
Gotowałam 1 godzinę na maleńkim ogniu.
W czasie jak mięso się gotowało obrałam marchew, imbir, pietruszkę i selera, umyłam pora i po godzinie dodałam do mięsa.
Dodałam również listki laurowe i 2 łyżki sosu sojowego, gotowałam następne 3 godziny na maleńkim ogniu tak aby rosół jedynie "mrugał" na ogniu.
Przygotowałam dodatki.
Ugotowałam na twardo, ostudziłam i obrałam jaja.
Grzyby mung umyłam zalałam ciepłą wodą i moczyłam 15 minut po czym odcedziłam wodę, zalałam nową, posoliłam i gotowałam 15 minut.
Pokroiłam grzyby w paski.
Boczniaki pokroiłam w paski i podsmażyłam na gorącym oleju na złoty kolor lekko je soląc.
Makaron somen to makaron z mąki pszennej i wody który idealnie nadaje się do potraw kuchni azjatyckiej ale do naszego polskiego rosołu również jest znakomity.
Zalałam makaron osolonym wrzątkiem i po 2 minutach jest gotowy do odcedzenia.
Można go również zalać wrzącym rosołem na talerzu i chwilę poczekać, będzie ok.
Marchew wyjęłam z rosołu i pokroiłam w słupki.
Kiełki słonecznika przepłukałam na sicie.
Kolby mini kukurydzy osączyłam z zalewy.
Trybulę porwałam na mniejsze kawałki.
Jeśli rosół po 3 godzinach gotowania nie jest dość słony należy go jeszcze dosolić sosem sojowym.
Z rosołu delikatnie wyjęłam mięso i porwałam na kawałki.
Do misek włożyłam porcję makaronu, zalałam wrzącym rosołem i włożyłam kawałki mięsa a potem to już dowolnie od gustu zjadającego, grzyby mun, boczniaki, połówki jaja,kukurydzę, marchew, kiełki, skropiłam sosem sojowym i dodałam gałązki trybuli.

Smacznego.
Przepis kuchni japońskiej.
"Podróże małe i duże"
Królowe w rozkwicie

2 komentarze:

  1. Bardzo apetyczne! Domowego ramen jeszcze nie jadłam, ale Twoje bym wciągnęła pewnie i ze dwie michy - takie zachęcające :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja wciągnęłam dwie michy a potem bieganie, polecam przepis.

      Usuń

Miło że mnie odwiedziłeś....zostaw po sobie ślad.
Anonimie-podaj swoje imię.
Jeśli podoba Ci się mój blog to proszę dodaj go do obserwowanych.
Dziękuję i zapraszam ponownie.

Blogger Tips and TricksLatest Tips And TricksBlogger Tricks