Google Website Translator Gadget

Obserwatorzy

Wpisz nazwę potrawy i kliknij wyszukaj albo kliknij w interesującą Cię etykietę.

czwartek, 26 maja 2016

Kminek zwyczajny - Carum carvi

Kminek zwyczajny - z powodzeniem można by go nazwać Matuzalemem  czyt. najstarszym wśród roślin przyprawowych.
Pierwsze jego ślady pochodzą jeszcze z pozostałości budowli palowych epoki kamiennej. 

Cechy:
Roślina dwuletnia o sztywno wyprostowanym pokroju.
Gęsto rozgałęziona osiągająca wysokość 50 - 100 cm.
Wrzecionowaty bądź burakowaty korzeń palowy.
Drobno pierzastodzielne liście w drugim roku białe lub jasnoróżowe kwiaty zebrane w baldachy.
Dojrzałe owoce rozpadają się na dwie części.
Zastosowanie:
W kuchni stosuje się przeważnie nasiona kminku.   
Ich charakterystyczny aromat przydaje się zwłaszcza w tłustych i ciężkostrawnych potrawach.
Kminek pasuje do mięsa, dań jednogarnkowych i wszystkich potraw z kapusty.
Smak lżej strawnych warzyw takich jak buraki ćwikłowe i ziemniaki, a także twarożków można zaostrzyć nasionami lub liśćmi kminku.
Niektóre gatunki serów i świeży chleb stają się dzięki niemu lżej strawne.
Ponieważ kminek silnie dominuje w potrawie powinno się go używać z umiarkowaniem.    

4 komentarze:

  1. Kminek w mojej kuchni jest tylko z torebki. Bardzo lubię chrupiący chlebek z masełkiem i kminkiem. Mmmm

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Pamiętam zapach i smak kminku w sucharach takich z PRL-u były pyszne.
      Ja kminek pierwszy raz w tym roku posadziłam i obserwuję go, zbiory za rok.

      Usuń
  2. Odpowiedzi
    1. Ten na zdjęciu kupiłam od zaprzyjaźnionego pana na ryneczku ale sama też hodowałam i wyszło ok.

      Usuń

Miło że mnie odwiedziłeś....zostaw po sobie ślad.
Anonimie-podaj swoje imię.
Jeśli podoba Ci się mój blog to proszę dodaj go do obserwowanych.
Dziękuję i zapraszam ponownie.

Blogger Tips and TricksLatest Tips And TricksBlogger Tricks