Placuszki z karmelizowanym rabarbarem

Moja miłość do rabarbaru jest powszechnie znana hi hi wiec wymyślam coraz to nowe i pyszne przepisy na jego wykorzystanie.
Tym razem placuszki na pyszne śniadanie z rabarbarem karmelizowanym.
Polecam serdecznie posypane cukrem pudrem, są rewelacyjne.
Placuszki z karmelizowanym rabarbarem.

               
                 Składniki:
           Ciasto:

• 250 g serka homogenizowanego naturalnego  
• 2 duże jaja
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• cukier puder do posypania

           Karmelizowany rabarbar:

• 3 - 4 łodygi rabarbaru
• 1 pełna łyżka cukru trzcinowego
• 1 łyżka masła klarowanego

Rabarbar umyłam, osuszyłam i pokroiłam na 1 cm kawałki.
Na patelni rozgrzałam masło, wsypałam cukier i włożyłam rabarbar, nie mieszałam tylko potrząsałam patelnią.
Przykryłam na minutę patelnię aby rabarbar puścił sok a potem zdjęłam pokrywę i chwilę smażyłam aż rabarbar prawie się rozpadł ale zachował jeszcze postać kawałków.
Do miski włożyłam serek, wbiłam jaja, wymieszałam.
Dodałam teraz sól, cukier, olej i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Na patelni na odrobinie oleju piekłam placuszki nakładając nie więcej jak łyżkę masy, ciasto rośnie.
Jak placki podrosły i nadawały się do przewrócenia na drugą stronę na każdy nałożyłam  łyżeczkę rabarbaru lekko dociskając i przewróciłam je na drugą stronę, rabarbarem do spodu.
Smażyłam jeszcze chwilkę aby były rumiane.
Podałam posypane cukrem pudrem.

Smacznego.
Przepis autorski
"Podróże małe i duże"

Majowe maki