Google Website Translator Gadget

Obserwatorzy

Wpisz nazwę potrawy i kliknij wyszukaj albo kliknij w interesującą Cię etykietę.

niedziela, 26 czerwca 2016

Żeberka w sosie jerk wg Jamiego Olivera

Danie to znalazłam pośród wielu dań w książce "Gotuj sprytnie jak Jamie" Jamiego Olivera.
Jak napisał Jamie: nie ma nic lepszego niż słodkie mięso odrywane od lepkiego przypieczonego żeberka.
Koniec z nudnymi potrawami, zabieramy się za gotowanie pyszne i aromatyczne.
Żeberka w sosie jerk wg Jamiego Olivera.

               
                 Składniki:
  • ok. 1,5 kg żeberek wieprzowych
  • 1 cebula
  • 1 papryczka chili
  • 5 ząbków czosnku
  • 3 świeże listki laurowe
  • 1 puszka ananasa w soku - 227 g
  • 1,5 łyżeczki mielonego kminu
  • 1/2 łyżeczki pikantnej przyprawy chili
  • 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
  • 2 łyżki suszonego tymianku
  • 2 łyżki białego octu winnego
  • 2 łyżki sosu worcester
  • 2 łyżki musztardy
  • 100 ml keczupu 
  • 50 g cukru trzcinowego

Cebulę obrałam i pokroiłam na kawałki, obrałam czosnek, usunęłam pesteczki z chili oraz łodyżki z listków laurowych.
Do misy blendera włożyłam osączonego ananasa, cebulę, chili, czosnek, listki laurowe, keczup, musztardę,cukier i wszystkie przyprawy, zmiksowałam na gładko.
Przelałam do miski i włożyłam do marynaty pokrojone na kawałki żeberka.
Ułożyłam je tak aby całe przykryte były marynatą, przykryłam miskę i wstawiłam do lodówki na noc. 
Następnego dnia wyjęłam żeberka z marynaty, ułożyłam je w brytfance, przykryłam szczelnie folią aluminiową, podwójną warstwą i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 140 C z opcją grzania góra/dół na 2 godziny.
Marynatę przelałam do garnka i gotowałam na niewielkim ogniu aż całkiem zgęstniała.
Sos doprawiłam odrobiną soli.
Kiedy mięso się upiekło zlałam sos z brytfanny do garnka z odparowanym sosem i wymieszałam.
Posmarowałam tym sosem żeberka i zwiększyłam temperaturę piekarnika do 220 C, piekłam żeberka 20 minut bez przykrycia.
Co 5 minut obracałam mięso i smarowałam sosem.
Podałam z kaszą owsianą ugotowaną na sypko.
Smacznego.
Przepis Jamie Oliver
"Podróże małe i duże"
Kwiaty wiśni

2 komentarze:

  1. super te żeberka są

    ----------------------------------

    http://bit.ly/2exPe2V

    OdpowiedzUsuń

Miło że mnie odwiedziłeś....zostaw po sobie ślad.
Anonimie-podaj swoje imię.
Jeśli podoba Ci się mój blog to proszę dodaj go do obserwowanych.
Dziękuję i zapraszam ponownie.

Blogger Tips and TricksLatest Tips And TricksBlogger Tricks