Google Website Translator Gadget

Obserwatorzy

Wpisz nazwę potrawy i kliknij wyszukaj albo kliknij w interesującą Cię etykietę.

wtorek, 5 lipca 2016

Bazylia pospolita - Ocimum basilicum

Bazylia pospolita - Ocimum basilicum, zwyczajowo zwana też bazylią wonną, bazylią zwyczajną, balsamem, gatunek rośliny jednorocznej z rodziny jasnotowatych.
Nazwa wywodzi się od greckiego basileus, czyli król, gdyż wierzono że roślinę tę może zerwać tylko król.
W antycznym Rzymie roślina była stosowana jako talizman przeciwko bazyliszkowi.

Bazylia zawiera olejek eteryczny - olejek bazyliowy - 0,5 - 1,5 %.
Bazylia zawiera garbniki, saponiny, flawonoidy, substancje gorzkie, olej tłusty zawierający oksykwasy tłuszczowe , sole mineralne i witaminy.
Działanie:
Poprawia trawienie i ułatwia przyswajanie pokarmu, działa przeciwskurczowo, pobudza wydzielanie soku żołądkowego, działa wiatropędnie, przeciwzapalnie i przeciwbakteryjnie.
Powszechnie uważa się że działa przeciwdepresyjnie, poprawia nastrój i dodaje sił.
Roślina przyprawowa:
Ma miły, korzenny, słodkawy i pikantny smak i zapach.
Jako przyprawy używa się świeżych lub suszonych liści lub całego ziela.
Roślinę dobrze jest ściąć podczas kwitnienia, wtedy rozrasta się i powtórnie kwitnie.
Najlepiej dodawać ją do sałatek, zup, duszonych warzyw, oraz twarożku.
Włoskie pesto to bazylia utłuczona z dodatkami i nic tego smaku nie zastąpi.
Można zielem nacierać również mięsa przed pieczeniem.
Bazylia jest niezastąpionym składnikiem prawie wszystkich włoskich dań.
Świetnie komponuje się z makaronem, pomidorami i jest głównym składnikiem włoskiego pesto o czym wcześniej pisałam. 
U mnie na blacie kuchennym zawsze stoi donica ze świeżą bazylią, to podstawa.
A Wy używacie tej królewskiej rośliny?
Bazylia grecka, Ocimum basilicum var. minimum - roślina drobna, gęsto ulistniona, silnie rozkrzewiona i nisko rosnąca.

4 komentarze:

  1. Niewiele ziół lubię i używam ale bazylie tak:)))Pozdrawiam serdecznie:))

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Fajnie że bazylię używasz, skuś się także na inne zioła.

      Usuń
  2. Oba rodzaje bazylii rosną aktualnie u mnie na parapecie, znam je, lubię, doceniam i często wykorzystuję, Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bazylia jest nieoceniona zwłaszcza w daniach kuchni włoskiej czy tajskiej.

      Usuń

Miło że mnie odwiedziłeś....zostaw po sobie ślad.
Anonimie-podaj swoje imię.
Jeśli podoba Ci się mój blog to proszę dodaj go do obserwowanych.
Dziękuję i zapraszam ponownie.

Blogger Tips and TricksLatest Tips And TricksBlogger Tricks