Zupa z czerwonej soczewicy ze szpinakiem

Bardzo treściwa, bardzo smakowa i bardzo syta zupa.
W grudniowy, chłodny dzień będzie smakowała jeszcze wyborniej bo nie tylko zaspokoi głód ale także odżywi i rozgrzeje zziębnięte komórki.
Polecam gorąco.
Zupa z czerwonej soczewicy ze szpinakiem.

Składniki:

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 duża czerwona cebula
• sól morska
• pieprz świeżo mielony
• 2 puszki posiekanych pomidorów - po 400 g
• 200 g świeżego szpinaku
• 370 g czerwonej soczewicy
• 800 ml wody
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 i 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1/2 łyżeczki curry

Przygotowanie zupy:

• Cebulę posiekałam drobno.
• Szpinak umyłam i osuszyłam.
• W garnku o grubym dnie rozgrzałam oliwę i podsmażyłam na niej cebulę.
• Dodałam sól i pieprz do smaku oraz wlałam obie puszki pomidorów, dodałam liście szpinaku a także soczewicę.
• Wlałam do garnka wodę i dodałam bazylię, pieprz cayenne, kardamon, curry i kumin.
• Gotowałam zupę ok. 25 minut aby soczewica zmiękła.
• Na koniec zmiksowałam tylko dla zagęszczenia aby były grudki.

Smacznego.
Przepis z archiwum.

"Podróże małe i duże"

Zalew Zgniłe Błoto