Pieczeń cielęca z miodem i cebulą

Pyszne mięso dziś przedstawiam.
Cielęcina to bardzo delikatne mięso i trochę mdłe, wystarczy je dobrze przygotować aby było pyszne i aromatyczne.
Ja tutaj zakupiłam karkówkę cielęcą w siatce ale równie dobrze można zakupić mięso i albo je związać sznurkiem albo włożyć samemu w siatkę.
Można również upiec samo bez zabezpieczeń ale wówczas może być mniej soczyste.
Dodatek cebuli i miodu zaostrza smak mięsa, polecam.
Cielęca pieczeń z cebulą i miodem.

Składniki:

• 750 g karkówki cielęcej
• 2 posiekane ząbki czosnku
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 4 łyżki oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka majeranku
• 1/2 szklanki bulionu drobiowego
• 3 cebule
• sól morska
• pieprz

Przygotowanie:

• Mięso najpierw natarłam solą i pieprzem.
• Z octu, miodu, majeranku, dwóch łyżek oleju i przeciśniętego czosnku zrobiłam pastę którą natarłam mięso.
• Mięso wstawiłam do lodówki na 2 - 3 godziny.
• Potem wyjęłam mięso z marynaty, osuszyłam i obsmażyłam na złoty kolor ze wszystkich stron na reszcie oleju.
• Przełożyłam mięso do brytfanny, podlałam bulionem, resztą marynaty i wkoło ułożyłam pokrojoną w grube krążki cebulę.
• Piekarnik nagrzałam do 90 C z opcją grzania góra/dół i piekłam mięso 3 godziny.
• Gotowe mięso wyjęłam z blachy, ułożyłam na talerzu, nakryłam folią aluminiową na 20 minut.
• Potem pokroiłam w plastry i podałam z pieczonymi ziemniakami
• i cebulą z pieczenia, polane sosem z pieczenia mięsa.

Smacznego.
Pomysł z ulotki Biedronki.

"Podróże małe i duże"

Warta we mgle