Bananowy tofurnik bez cukru

Serniki wszelakie uwielbiamy a takiego sernika - tofurnika nigdy nie piekłam.
Szkoda bo jest to mega ciasto i polecam każdemu.
Kremowy środek i strzelające pod zębem pestki granatu,zachęcam do zrobienia.
Tofu to taki ser sojowy uzyskiwany podczas fermentacji mleka sojowego, idealnie nadaje się na sernik - tofurnik.
Idealny na świąteczny stół.
Bananowy tofurnik bez cukru.

Składniki: tortownica 18 cm

• 2 kostki tofu naturalnego po 200 g
• 4 małe dojrzałe banany
• sok z 2 cytryn
• skórka z 1 cytryny
• 3 - 4 łyżki ksylitolu
• 1/2 puszki mleka kokosowego - 200 ml
• 1 opakowanie budyniu waniliowego - 40 g
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej 

Krem:

• 10 daktyli
• 2 łyżeczki masła orzechowego 

Dodatkowo:

• pestki z małego granatu

Przygotowanie sernika:

• Tofu przełożyłam do miski, dodałam pokrojone banany, sok z cytryny i zmiksowałam na gładki krem.
• Teraz dodałam mleko kokosowe, skórkę z cytryny, ksylitol oraz budyń i mąkę ziemniaczaną.
• Masa będzie dość gęsta.
• Tortownicę wyłożyłam papierem do pieczenia i wylałam do niej masę.
• Piekłam tofurnik w piekarniku nagrzanym do 180 C z opcją grzania góra/dół przez 45 - 50 minut.
• Daktyle zalałam wrzącą wodą i odstawiłam na 15 minut.
• Potem daktyle odcedziłam, zostawiając wodę z moczenia i zmiksowałam na gładki krem z masłem orzechowym, jeśli trzeba dodać wody z moczenia daktyli to zróbcie to, polewa ma mieć konsystencję półpłynną.
• Na wierzchu posypałam pestkami granatu i wstawiłam tofurnik do lodówki na noc.

Smacznego.
Źródło.

"Podróże małe i duże"

Facelia i rzepak - bardzo miododajne