Pesto z rukoli i pistacji

Idealne, pachnące smarowidło do kanapek.
Takie pesto super smakuje z makaronem spaghetti czy ryżem.
Warto wypróbować przepis by cieszyć się daniem godnym mistrzów.
Można przechowywać w lodówce do dwóch tygodni zalane w słoiczku z wierzchu olejem.
Pesto z rukoli i pistacji.

             Składniki:

• 100 g rukoli
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki soku z limonki
• 2 łyżki pistacji takich jakie u nas sprzedają czyli solonych
• 50 ml oleju rzepakowego
• sól niebieska perska do smaku

Rukolę umyłam i osuszyłam, przełożyłam do miski blendera.
Dodałam obrane pistacje - u nas ciężko jest dostać niesolone orzechy ale tutaj akurat ich słoność nie przeszkadza, sok z limonki, obrany i pokrojony w plastry czosnek i zmiksowałam.
Powoli dolewałam olej aby pesto nabrało odpowiedniej konsystencji.
Jeśli jest jeszcze mało słone dodać soli niebieskiej perskiej, ja dodałam.
Pesto można przechowywać do dwóch tygodni w lodówce zalane z wierzchu olejem.

Smacznego.
Przepis własny.
                                         "Podróże małe i duże"

Na łące

Jaskier, rodzaj rośliny zielnej z rodziny jaskrowatych.
Rodzaj liczy około 400 gatunków, występujących na całej kuli ziemskiej z wyjątkiem Antarktydy.