Pasztet z kaczki i wołowiny

Idealny pasztet na świąteczny stół.
Zachęcam już dziś aby taki pasztet zrobić domownikom a także gościom.
Aromatyczny, kremowy, idealny jako przekąska z ogórkiem kiszonym.
Polecam gorąco, pieczecie pasztety na święta?
Kaczy pasztet z wołowiną.

Składniki:

• 1 kaczka ok. 2000 g
• szponder wołowy ok. 650 g
• 1 duży ziemniak
• 2 pietruszki
• 4 marchewki
• średnia bulwa selera
• 2 kapelusze grzybów suszonych
• sól morska
• świeżo mielony pieprz
• 1 bułka kajzerka
• 1 szklanka bulionu
• 1/2 łyżeczki pieprzu kolorowego
• 4 duże jaja
• 5 - 6 łyżek listków świeżego estragonu
• 2 pełne łyżki suszonego majeranku
• 1 duża cebula
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• 50 ml koniaku

Przygotowanie:

• Mięso umyłam, zalałam zimną wodą.
• Umyłam, obrałam warzywa.
• Dodałam do gotowania obranego ziemniaka i suszone grzyby.
• Ugotowałam bulion z mięsa i warzyw.
• Potem wyjęłam ugotowane warzywa i mięso, przestudziłam.
• Mięso obrałam od kości i przepuściłam prze maszynkę do mielenia mięsa o małych otworach razem z warzywami, grzybami i ugotowanym ziemniakiem.
• Do masy dodałam posiekany estragon, majeranek, sól, pieprz kolorowy, gałkę muszkatołową, wymieszałam.
• Cebulę obrałam ,posiekałam i podsmażyłam na oleju, dodałam do masy mięsnej, wymieszałam.
• Bułkę zalałam bulionem a jak zmiękła odcisnęłam i dodałam do masy, dodałam także jaja, koniak i jeszcze raz wszystko wyrobiłam rękoma.
• Formę do pasztetu wysmarowałam masłem i wysypałam bułką tartą.
• Przełożyłam masę do formy, ugniotłam aby nie było pęcherzyków powietrza, wygładziłam wierzch.
• Piekłam pasztet w piekarniku nagrzanym do 200 C z opcją grzania góra/dół przez 50 - 60 minut.
• Upieczony pasztet wystudziłam i wstawiłam do lodówki.

Smacznego.
Przepis rodzinny.

"Podróże małe i duże"

Grudziądz

Widok na panoramę miasta z odrestaurowanej wieży Klimek.