Zupa dyniowo - pomidorowa z fasolką szparagową

Taka pyszna zupa dziś na stole mym wylądowała.
Dzielę się przepisem aby i na Waszym stole zagościła.
Aromatyczna, połączenie dyniowego kremu i pomidorówki, polecam.
Dodatek fasolki tylko podkręca smak, dodajcie świeżą bądź mrożoną.
Dyniowo - pomidorowa zupa.

Składniki:

• 500 g obranej dyni piżmowej
• 300 g pomidorów koktajlowych
• 1 nieduża pietruszka
• 1 mały seler
• 1 średnia marchew
• 1/4 łyżeczki mielonych goździków
• 1/2 łyżeczki curry indyjskiego
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego mielonego
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• szczypta cukru
• 600 ml wody
• 1/2 łyżeczki przyprawy bosforskiej
• sól morska do smaku
• 200 g zielonej fasolki szparagowej
• 2 łyżki oleju

Przygotowanie zupy:

• Marchew, pietruszkę, selera umyłam, obrałam, starłam na tarce o dużych oczkach.
• Dynię obrałam ze skóry i również starłam na tarce o grubych oczkach.
• W dużym garnku podsmażyłam na rozgrzanym oleju warzywa, dodałam przekrojone na połówki pomidory wraz ze skórką.
• Smażyłam dopóki się nie rozpróżyły.
• Dodałam teraz wszystkie przyprawy, smażyłam jeszcze minutę.
• Całość zalałam wodą, dodałam sól i gotowałam 15 minut.
• Zmiksowałam warzywa na gęstą zupę krem.
• Doprawiłam jeszcze jeśli trzeba.
• Fasolkę ugotowałam i podałam do zupy.

Smacznego.
Przepis autorski.

"Podróże małe i duże"

Sztutowo

W pewien wrześniowy, pochmurny i dżdżysty poranek droga zawiodła nas nad morze w Sztutowie.
Takie widoki zastaliśmy.
Dla mnie morze jest piękne o każdej porze roku.