Żytnie placki na zakwasie i pomidory ze śmietaną

Takie śniadanie albo dla niektórych obiad to trochę przypomnienie letnich dni, czemu?
Pomidory ze śmietaną zawsze kojarzą mi się z latem a jeśli do nich podałam żytnie placki to już kwintesencja smaku.
To połączenie smaków pasuje idealnie do siebie, spróbujcie.
Jeśli pieczecie chleb na zakwasie to wiecie o tym dobrze że aby dokarmić zakwas trzeba część zakwasu "wyrzucić" - można też wysuszyć i podzielić się z przyjaciółmi albo usmażyć z nadmiaru placki.
Te są według pomysłu Doroty ale mam w zanadrzu jeszcze wymyślone przeze mnie więc spodziewajcie się przepisu wkrótce.
Żytnie placki na zakwasie i pomidory ze śmietaną.

Składniki:

• 2 szklanki zakwasu żytniego gęstości kwaśnej śmietany prosto z lodówki
• 1 duże jajo
• 60 g masła roztopionego i przestudzonego
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki sody
• kilka łyżek mąki żytniej - w zależności od gęstości zakwasu - ja dałam 4 pełne łyżki

Pomidory ze śmietaną:

• 2 pomidory
• 1 dymka ze szczypiorem
• sól morska
• pieprz
• 2 łyżki kwaśnej śmietany 12%

Przygotowanie placków:

• Do miski wlałam zakwas, dodałam jajo, rozpuszczone masło, cukier, sodę, wymieszałam dokładnie.
• Teraz dodawałam mąkę, dodawanie mąki uzależnione jest od gęstości - hydracji - zakwasu, jeśli jest gęsty dodać należy mniej mąki i odwrotnie.
• Ostatecznie ciasto ma mieć konsystencję kwaśnej śmietany.
• Nakładałam ciasto na rozgrzany olej i smażyłam z obu stron na złoty kolor.
• Pomidory pokroiłam w cząstki, dodałam posiekany szczypior i dymkę, posoliłam, dodałam pieprzu i gęstej śmietany, wymieszałam.
• Podałam placki z pomidorami w śmietanie.
• Niebo w gębie.

Smacznego.
Przepis Moje Wypieki.

"Podróże małe i duże"

Tajemnica

Obraz spotkany w pewnym hotelu w Sztutowie.