Castagnole - włoskie mini pączusie

Przepis pochodzi od Cristiny Catese a właściwie od jej babci Elizy.
Małe włoskie karnawałowe pyszności.
Są inne niż nasze pączusie ale jakże pyszne, a może pyszniejsze.
Można je smażyć na głębokim tłuszczu a można też piec w piekarniku i ja taką wersję zrobiłam.
Robi się je bardzo szybko a dodając że zostały upieczone to nawet przy garnku stać nie trzeba tylko pieczemy, studzimy, maczamy w miodzie i orzeszkach i gotowe.
Zachęcam do pieczenia.
Włoskie mini pączusie - castagnole.

Składniki:

• 40 g miękkiego masła
• 200 g mąki pszennej "00" lub włoskiej Manitoba
• 2 jaja
• 50 g cukru trzcinowego
• skórka z 1/2 cytryny
• 1 łyżka likieru pomarańczowego
• szczypta soli
• 8 g proszku do pieczenia - dodałam ok. 1 łyżeczki
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii
• olej do smażenia lub piekarnik do pieczenia

Dodatkowo:

• miód
• posiekane orzechy
• dżemy
• czekolada
• cukier puder

Przygotowanie:

• Mąkę wsypałam do miski, dodałam jaja, sól i wymieszałam.
• Dodałam proszek do pieczenia, likier pomarańczowy, cukier i na końcu masło, skórkę startą z połowy cytryny oraz wanilię, wymieszałam wszystko i zagniotłam delikatnie zwarte i elastyczne ciasto.
• Zawinęłam je w folię spożywczą i włożyłam do lodówki na 30 - 60 minut.
• Potem podzieliłam ciasto na części, z każdej uformowałam wałek i pokroiłam tak jak kopytka.
• Z każdej malutkiej części zrobiłam kulkę.
• Kulki układałam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piekłam w piekarniku nagrzanym do 200 C z opcją grzania góra/dół przez 8 - 12 minut.
• Castagnole wystudziłam i ja maczałam w płynnym miodzie i krokancie z orzechów.
• Można je maczać w czekoladzie lub dżemie, posypać cukrem pudrem, zawsze są pyszne.
• Castagnole można smażyć w głębokim tłuszczu jak zwykłe pączki a potem wystudzić i postępować tak jak z pieczonymi.

Smacznego.
Autor: Cristina Catese

"Podróże małe i duże"

Złoty Potok - grudzień 2014 r