Lanttulaatikko - zapiekanka z brukwi

Brukiew na moim stole i tutaj na moim blogu gości często ale w większości domów to zupełnie nieznane lub całkiem zapomniane warzywo.
O daniach z brukwi i innych zapomnianych warzywach poczytacie pod linkiem Zapomniane warzywa.
Nasze babcie jadały brukiew na co dzień bo zastępowała im ziemniaki a była do tego tania.
Brukiew to warzywo z rodziny kapustnych.
Ma mnóstwo dobrych składników dla naszego organizmu i warto ją zajadać, a do tego jest smaczna.
Zapiekanka o której mowa pojawia się na stole wigilijnym u Finów.
Dzisiejsze danie smakuje samo w sobie przepysznie, można je jednak podawać jako dodatek do mięs i ryb.
Polecam spróbować.
Lanttulaatikko - fińska zapiekanka.

Składniki:

• 1000 - 1200 g obranej brukwi
• 2 jaja
• 220 ml śmietanki 30 %
• 1 łyżeczka świeżo startego imbiru
• sól morska do smaku
• 1/2 łyżeczki białego pieprzu
• szczypta mielonego ziela angielskiego
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 i 1/2 łyżki melasy z granatu lub trzcinowej
• 2 - 3 łyżki bułki tartej
• 5 łyżek roztopionego masła
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Przygotowanie zapiekanki:
Obrałam dokładnie brukiew, pokroiłam ją w kostkę i gotowałam w osolonej wodzie do miękkości około 30 minut.
Odcedziłam i zrobiłam z niej pure, dodałam śmietankę, melasę, gałkę oraz pieprz biały, ziele angielskie, sól, świeżo starty imbir, mąkę ziemniaczaną i dokładnie utłukłam.
Jak trochę przestygło dodałam jaja i jeszcze raz wymieszałam.
Naczynie do zapiekania - u mnie dwa małe - wysmarowałam masłem, przełożyłam masę do nich, wygładziłam wierzch.
Potem na wierzchu porobiłam dołki, które zalałam roztopionym masłem, całość posypałam bułką tartą.
Zapiekałam w piekarniku nagrzanym do 200 C z opcją grzania góra/dół przez 60 minut, po czym zmniejszyłam temperaturę do 150 C i zapiekałam jeszcze 30 minut.
Podałam gorącą, jest pyszna.

Smacznego.
Przepis kuchni fińskiej.

Źródło.

"Podróże małe i duże"

Pani dzwońcowa