Pieczona jagnięcina z czosnkiem i rozmarynem

Pieczeń jagnięca z łopatki to idealne mięso na świąteczny stół.
Mięso jagnięce ma charakterystyczny smak i nie każdy za nim przepada, natomiast tak przygotowana pieczeń jak dziś podaje, zasmakuje każdemu.
Mięso najpierw trzeba zamarynować aby potem zajadać pyszne, kruche i soczyste.
Zasmakuje gościom ale i domownicy ucieszą swoje podniebienia, polecam.
Jagnięcina pieczona z czosnkiem i rozmarynem.

Składniki:

• ok. 1500 g szynki jagnięcej
• 2 główki czosnku
• gałązki rozmarynu
• sól do smaku
• 2 łyżki oleju
• 1 szklanka bulionu

Przygotowanie:

• Jagnięcinę umyłam, osuszyłam.
• Natarłam solą, rozłożyłam rozmaryn i zwinęłam w rulon, związałam sznurkiem aby powstała pieczeń.
• Wstawiłam do lodówki na noc.
• Rano wyjęłam aby się mięso ogrzało a po godzinie, włożyłam do garnka żeliwnego, dodałam przekrojone w poprzek główki czosnku.

• Wlałam do garnka bulion i dodałam jeszcze rozmaryn.
• Piekłam mięso w przykrytym garnku przez ok. 2 godziny w temperaturze 180 C z opcją grzania góra/dół, mięso musi mieć w środku 80 C jeśli będzie inaczej to albo będzie za krwiste albo przepieczone.
• Potrzebny będzie termometr do mięsa.
• Po upieczeniu i osiągnięciu odpowiedniej temperatury we wnętrzu mięsa, pieczeń odpoczywała jeszcze 10 minut.
• Potem można ją kroić.

Smacznego.
Przepis z archiwum.

"Podróże małe i duże"

W Augustowie