Google Website Translator Gadget

Obserwatorzy

Wpisz nazwę potrawy i kliknij wyszukaj albo kliknij w interesującą Cię etykietę.

środa, 23 stycznia 2013

Gruzińskie chaczapuri

Nie wiem czemu ale bałam się zabrać za to danie bo wyobrażałam sobie że jest bardzo czasochłonne i z tzw."nie do wykonania" i teraz żałuje bo to danie nie dość że pyszne to jeszcze robi się bardzo prosto.
Jako nadzienia można użyć sera zwykłego twarogowego, fety albo pleśniowego, można dodać kurczaka i zieleninę.
W oryginale używamy gruzińskiego sera owczego zwanego bundz. 
Nie wiem tylko czy uda mi się obrazowo opisać jak te placki się robi ale w razie czego odpowiem na każde pytanie.

           

                        Składniki na placki chaczapuri:
  • 750 g mąki
  • 500  ml maślanki
  • 125 g margaryny
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • olej
                Farsz:
  • 300 g sera twarogowego
  • 1 jajo
  • 2 łyżki miękkiego masła
  • sól
Składniki farszu dobrze ze sobą wymieszać najlepiej rozgnieść widelcem i odstawić na bok.
Ser dobrze posolić gdyż  nasz ser musi być wyraźnie słony.
                 Bierzemy się za ciasto.
Łączymy mąkę  , maślankę , roztopioną margarynę oraz szczyptę soli.
Dodajemy sodę i dwie szczypty soli. 
Wyrabiamy ciasto.
Ciasto nie powinno być zbyt twarde. 
Najlepiej żeby delikatnie lepiło się do rąk ale było miękkie i elastyczne.
Ciasto na blacie podsypujemy mąką aby się nie lepiło i odrywamy z niego kawałki wielkości średniego jabłka.
Każdy kawałek należy rozwałkować na grubość 1/2 cm , będzie to krążek ok. 20 cm średnicy.
Na środku krążka układamy 2 łyżki farszu i zlepiamy w sakiewkę tak jak na zdjęciu wyżej.
Sakiewkę lekko spłaszczamy  i podsypując mąką delikatnie rozwałkowujemy na placek.
Następnie smażymy na bardzo gorącym oleju z obu stron na złoty kolor albo pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 C przez 15-20 minut.
Tak postępujemy z całym ciastem.
Placki chaczpuri sa bardzo mięciutkie, puszyste i takie pyszne.
Spróbujcie koniecznie.
Pierogi lepie dłużej więc takie jest porównanie czasowe.

Smacznego.
Przepis kuchni gruzińskiej.

20 komentarzy:

  1. Nigdy nie jadłam czegos takiego, a wygląda smacznie. Lubie placuszki :)

    OdpowiedzUsuń
  2. O ja Cie wygląda super! Na pewno przepis zapiszę i wypróbuję. Wydaje mi się, że też nie jest zbyt drogie.

    OdpowiedzUsuń
  3. Witaj! Co prawda nigdy wcześniej o czymś takim nie słyszałam - wstyd się przyznać.. ale wyglądają wyśmienicie! Lubię chyba wszystko co jest z serem, więc pewnie i to spróbuję zrobić. Bardzo fajne!:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Takie placki na sodzie piekła moja babcia i prababcia, tylko że nie w piekarniku - a na fajerkach kuchni węglowej. Potem leżały w szafeczce z chlebem i wyjadaliśmy po kawałeczku. Kurcze, jeden z moich ulubionych smaków dzieciństwa!:) Ale z nadzieniem nigdy nie próbowałam, choć swojskiego serka zawsze było pod dostatkiem. Trzeba spróbować upiec, po całości tradycyjne -bo nadal mamy piecyk węglowy;) Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  5. Przyznam, że mnie zachęciłaś, normalnie nabrałam ochoty:) Sposób zrobienia również bardzo przejrzysty:)

    OdpowiedzUsuń
  6. wyglądają bardzo smacznie:) nie wygląda, żeby było trudne do zrobienia:)

    OdpowiedzUsuń
  7. Dużo o nich słyszałam ale muszę wreszcie je zrobić...bo tak apetycznie wygladają :)!

    OdpowiedzUsuń
  8. super!:) tego właśnie szukałam:) dzięki za przepis

    OdpowiedzUsuń
  9. Ale narobiłaś mi smaka na kurczaka z fetą , pychotka ! :)

    OdpowiedzUsuń
  10. Wygladają przepysznie! Sama bym chętnie spróbowała :-)

    OdpowiedzUsuń
  11. Cześć, znalazłam Twojego bloga wczoraj, a już dzisiaj siedzę na wprost piekarnika i czekam aż będę mogła z niego wyjąć pyszne chaczapuri:) pierwszy raz w zyciu udało mi się zagnieść piękne, elastyczne, gładkie ciasto ! co do farszu to troszkę go zmodykfikowałam, ponieważ dałam 200 g twarogu półtłustego i 200 g fety, troszkę mniej masła wzamian za pokrojone w drobniutką kostkę pomidory suszone z zaprawy :) już nie mogę się doczekać!! dam znać po wyjęciu i skosztowaniu:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Czekam z niecierpliwością i ciekawa jestem czy smakowały?

      Usuń
  12. No i nie wiem co się stało :( na ciepło były do zjedzenia, ale na drugi dzień do była masakra... Nie wiem czy to wina tych pomidorów suszonych czy może tego połączenia fety z twarogiem, ale były baaardzo nie smaczne:( cisto w dniu przyrządzenia jak i na drugi dzień było dobre,.... ale ( znowu :( ) czułam trochę smak sodowego ciasta.. nie wiem czego to przyczyna. jedna wskazówka dla kombinatorów - nie łączcie fety z twarogiem a także w tym połączeniu suszonych pomidorów! :) nie poddaję się i bedę jeszcze raz próbować bo one musza być pyszne!!!!!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie je sie ich na drugi dzień tylko zaraz po przygotowaniu.
      Najlepiej je piec na patelni.
      Może faktycznie połączenie smaków dodatków sprawiło że były niesmaczne.
      Spróbuj najpierw tych tradycyjnych aby poznać ich smak a potem kombinuj z innymi choć chaczapuri to tylko ser i nic więcej, więc sama już nie wiem czy warto kombinować.
      A to że czułaś sodę to myślę że tak jak napisałaś dałaś mniej masła i nie wchłonęło tyle sody ile trzeba.
      Wybór zostawiam Tobie.

      Usuń
  13. Kiedyś moja koleżanka przynosiła te placki do szkoły bo jej mama jest gruzinką. Ostatnio przypomniało mi się o nich ale nie znałam nazwy i w końcu znalazłam :D Teraz tylko muszę zebrać siły i je zrobić <3

    OdpowiedzUsuń
  14. Wychodzą fantastyczne!

    OdpowiedzUsuń

Miło że mnie odwiedziłeś....zostaw po sobie ślad.
Anonimie-podaj swoje imię.
Jeśli podoba Ci się mój blog to proszę dodaj go do obserwowanych.
Dziękuję i zapraszam ponownie.

Blogger Tips and TricksLatest Tips And TricksBlogger Tricks