Indyjski kurczak w płatkach kukurydzianych z grzybami leśnymi z garnka rzymskiego

No to powracamy teraz do grzybów i dań z grzybami.
Zapraszam do lasów lub na stragany i kupujemy grzyby, jemy , zaspokajamy zapotrzebowanie w białko i inne substancje odżywcze.
Nie jedzcie tylko grzybów których nie znacie lub nie jesteście pewni bo może się to niezbyt miło skończyć.
Dzisiejsze danie jest aromatyczne, pełne smaków i słońca dojrzewających jesiennych grzybów.
Zapraszam serdecznie.
Indyjskie kurczak z garnka rzymskiego.

Składniki:

• 2 pojedyncze filety z kurczaka
• 1 łyżka garam masala
• 2 jajka
• 2 łyżki mleka
• pokruszone płatki kukurydziane do panierowania
• 500 g grzybów leśnych mieszanych - podgrzybki, zajączki, koźlaki
• olej rzepakowy do smażenia
• 10 ziemniaków
• 3 marchewki
• gałązka hyzopu
• gałązka bazylii cynamonowej
• 1/3 szklanki oleju
• 1 łyżka rozmarynu suszonego
• sól
• pieprz
• 2 łyżki masła klarowanego
• 1 łyżka miodu spadziowo-nektarowego

Przygotowanie:

• Najpierw obrałam ziemniaki i marchewkę i pokroiłam na mniejsze kawałki.
• Grzyby obrałam i umyłam pod bieżącą wodą aby wchłonęły jak najmniej wody.
• Garnek rzymski moczyłam w zimnej wodzie 20 minut.
• Pokrojone ziemniaki, marchew oraz grzyby umieściłam w garnku.
• Polałam wszystko olejem, dodałam 1 łyżkę masła klarowanego oraz włożyłam gałązki bazylii i hyzopu, posypałam rozmarynem.
• Odrobinę posoliłam.
• Garnek zakryłam i włożyłam do zimnego piekarnika i od momentu jak się nagrzał do 180 C piekłam warzywa z grzybami przez 60 minut.
• Na 15 minut przed końcem pieczenia zdjęłam pokrywę i posmarowałam warzywa miodem - pod wpływem temperatury warzyw będzie to bardzo proste.
• Ponownie zapiekałam aby warzywa ładnie się przyrumieniły.

• Filety z kurczaka oddzieliłam od małych filecików.
• Jaja roztrzepałam z mlekiem i łyżką garam masala.
• Płatki kukurydziane za pomocą wałka pokruszyłam drobniej.
• Każdy filet moczyłam w jaju i panierowałam w pokruszonych płatkach.
• Smażyłam na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.
• Podałam filet z warzywami i grzybami.

Smacznego.
Przepis autorski.