Barszcz czerwony z grzybami

Pyszny, aromatyczny, pierwszy raz gościł w takiej odsłonie na moim stole wigilijnym-barszcz czerwony.
Przez wiele lat gościła na wigilię u nas tylko zupa grzybowa a teraz mamy dwie pyszne zupy.
Zachwycił mnie i moją rodzinę i dlatego będzie gościł na wigilię już zawsze a nie tylko będziemy go jadać z okazji świąt.
Zapraszam na mój barszcz czerwony z grzybami.

Składniki:

• 2 garście grzybów suszonych
• 2 ząbki czosnku
• 4 duże buraki
• 1500 ml bulionu warzywnego
• 2 liście laurowe
• 2 - 3 łyżki suszonego majeranku
• 6 ziaren pieprzu czarnego
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 3 łyżki suszonej natki pietruszki
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 3 - 4 łyżki soku z cytryny
• sól morska
• cukier trzcinowy
• kawałek ok. 2 cm korzenia chrzanu
• 2 marchewki
• 15 cm pora
• 1/4 korzenia selera
• 1 pietruszka
• 500 ml kwasu z buraków

Przygotowanie barszczu:

• Kwas na barszcz przygotowałam trochę wcześniej, a przepis macie tutaj [ klik ].
• Grzyby namoczyłam w zimnej wodzie na noc a rano umyłam przepłukałam i zalałam wodą.
• Zagotowałam, odcedziłam i ponownie zalałam niewielką ilością wody z solą.
• Gotowałam grzyby jakieś 10 minut do miękkości.
• Warzywa obrałam i zalałam bulionem warzywnym, gotowałam do miękkości.
• Buraki zawinęłam każdy oddzielnie w folie aluminiową i piekłam w piekarniku nagrzanym do 180 C prze jakieś 45 minut.
• Po upieczeniu i ostudzeniu buraki obrałam i starłam na tarce o grubych oczkach.
• W jednym garnku zmieszałam buraki, grzyby wraz z bulionem grzybowym, bulion warzywny bez warzyw.
• Dodałam ziarenka pieprzu, ziela, liście laurowe oraz zwiniętą nitka natkę pietruszki aby się nie rozleciała, a także obrany kawałek korzenia chrzanu i obrane ząbki czosnku.
• Gotowałam wszystko jakieś 15 minut na maleńkim ogniu.
• Potem wszystko odcedziłam na sicie a barszcz doprawiłam solą, cukrem, sokiem z cytryny oraz majerankiem oraz wlałam kwas z buraków [ klik ].

• Zagotowałam po raz ostatni i gotowe.
• Podałam z pierożkami [ klik ] i posiekaną natką pietruszki.

Smacznego.
Pomysł własny.