Pstrąg pieczony na maśle z masłem czosnkowym i kurkami

Pyszne i aromatyczne danie, polecam każdemu z osobna i wszystkim razem również.
Takiego pstrąga jadałam na wakacjach w smażalni "U Andrzeja"w Kudowie Zdrój.
Najpierw można było złowić swojego pstrąga a potem poczekać chwilę i cieszyć się przepysznie podana rybą.

                    Składniki:

• 2 pstrągi tęczowe
• sól
• pieprz
• papryka słodka
• 2 łyżki masła klarowanego
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 4 plastry masła czosnkowego [ klik ]
• 4 gałązki natki pietruszki
• 4 plastry cytryny + dekoracja

                   Sos:

• 250 g kurek
  
• 1 szalotka
• 1 łyżeczka masła klarowanego
• 1 ząbek czosnku 
• sól czarna cypryjska
• pieprz
• szczypta tymianku
• gałązka rozmarynu 

Rybę oczyściłam z łusek, wymyłam zostawiając głowy.
Do środka ryby włożyłam po 1 plasterku masła, przekrojonego na połowę oraz po 1 plasterku cytryny również przekrojonego na połowę oraz po 2 gałązki natki pietruszki.
Dobrze ucisnęłam tuszki aby farsz nie wyleciał.
Posypałam pstrągi solą, pieprzem oraz papryką słodką, odstawiłam na bok a teraz zabrałam sie za grzyby.
Kurki umyłam pod bieżącą wodą na sicie aby nie wciągnęły niepotrzebnie wody.
Na patelni rozgrzałam masło klarowane i podsmażyłam na nim posiekaną drobno szalotkę oraz posiekany czosnek.
Potem dodałam kurki i włożyłam przyprawy czyli czarną sól cypryjską, pieprz, tymianek oraz gałązkę rozmarynu.
Dusiłam grzyby pod przykryciem 10 minut a potem zdjęłam pokrywkę i smażyłam jeszcze chwilę aby sos odparował.
Na drugiej patelni rozgrzałam masło klarowane i olej rzepakowy i smażyłam na nim pstrągi tyle aby skórka ładnie się zrumieniła. 

Podałam z plastrami cytryny, surówką z kapusty i pora [ klik ],
oraz plastrami masła czosnkowego [ klik ] i z kurkami.
Smacznego.