Orecchiette z pesto z roszponki i czipsami z chorizo

Makarony to idealny materiał na szybki obiad a te małe muszelki zwane orecchette doskonale pasują do sosów wszelakich.
W tym przypadku dołożyłam zielone pesto a na koniec czipsy z hiszpańskiego chorizo i obiad gotowy.
Polecam serdecznie.

                  Składniki:

• 250 g włoskiego makaronu orecchette
• 80 g kiełbasy chorizo w plastrach

                   Pesto:

• 100 g roszponki
• 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
• 1 ząbek czosnku
• 50 ml oleju z pestek winogron
• 2 łyżki startego sera cheddar 
• 3 łyżki parmezanu
• sok z 1 limonki
• sól
• pieprz
• 1-2 łyżki wody z gotowania makaronu w razie jak pesto będzie za gęste

Makaron ugotowałam w osolonej wodzie al'dente, zachowałam trochę wody z gotowania.
Pesto robiłam w blenderze ale jak ktoś ma więcej czasu polecam ucieranie składników w moździerzu.
Pesto ma wtedy zdecydowanie lepszy smak.
A więc w misie blendera wylądowała roszponka, uprażone na suchej patelni orzechy włoskie, ząbek czosnku.
Wszystko zmiksowałam a potem dodałam starte sery, olej oraz na koniec sok z limonki.
Jeśli pesto będzie za gęste dolejcie odrobinę wody z gotowania makaronu.
Na koniec doprawiłam solą i pieprzem.
Plastry kiełbasy chorizo wysmażyłam na suchej patelni na chrupiące czipsy.
Makaron wymieszałam z pesto a na talerzu udekorowałam czipsami chorizo.

Smacznego.
Przepis własny.