"Parzybroda" czyli kapuśniak ze słodkiej kapusty

Taką zupę robiła moja babcia, pamiętam że była dobrze doprawiona i lekko pikantna.
Pamiętam także że babcia mówiła że sekret tej zupy leży w świeżo zmielonym pieprzu.
Taką jaką ją pamiętałam tak sobie zrobiłam, polecam bo jest pyszna.
"Parzybroda"czyli kapuśniak ze słodkiej kapusty.

Składniki:

• 5 średnich ziemniaków
• 2 duże marchewki
• 2 pietruszki
• kawałek bulwy selera
• 1/4 główki kapusty białej
• nieduży por
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki ziela kocanki włoskiej
• 2 łyżki czubrycy zielonej
• 2000 ml bulionu warzywnego lub wody
• 1 łyżka masła klarowanego
• 2 łyżki mąki pszennej
• sól
• dużo pieprzu czarnego - wedle upodobań

Przygotowanie zupy:

• Warzywa obrałam i po kolei rozdrabniałam.
• Ziemniaki pokroiłam w kostkę, marchew i pietruszkę a także selera starłam na tarce o grubych oczkach.
• Kapustę poszatkowałam a pora pokroiłam w pół plasterki.
• Wszystkie warzywa włożyłam do garnka i zalałam wodą, jeśli ktoś lubi jeszcze bardziej treściwe zupy można użyć bulionu.
• Dodałam do garnka resztę składników: sos sojowy, ziele kocanki i czubryce zieloną i gotowałam zupę do miękkości warzyw jakieś 15 minut.
• Masło rozpuściłam na patelni i zasmażyłam na nim mąkę, przelałam do zupy, zagotowałam.
• Na koniec doprawiłam zupę solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem.

Smacznego.
Przepis rodzinny.

"Podróże małe i duże"

Kierunek Hel