Zupa krem z topinamburu z parmezanem i czipsami z chorizo

Pyszna zupa na mym stole a czy na Waszym również?
Lubicie topinambur?
Zupa jest bardzo zdrowa a dzięki zawartości parmezanu i chorizo bardzo pożywna, polecam gorąco.
Zupa krem z topinamburu z parmezanem i czipsami z chorizo.

Składniki:

• 1200 g bulw topinamburu
• 1/2 bulwy średniego selera
• 3 średnie ziemniaki
• olej z chili do smażenia
• 1000 ml bulionu warzywnego
• 100 ml śmietanki 36 %
• sól morska
• pieprz biały
• 2 łyżki sosu sojowego + dodatkowo do skropienia zupy
• 100 g plastrów hiszpańskiej kiełbasy paprykowej chorizo
• kilka łyżek startego parmezanu

Przygotowanie zupy:

• Obrałam bulwy topinamburu, selera i ziemniaków i pokroiłam w paseczki.
• W garnku rozgrzałam olej z chili i smażyłam paski warzyw przez 8 - 10 minut.
• Potem zalałam wszystko bulionem i gotowałam 15 minut.
• Ugotowane warzywa zmiksowałam na krem, dodałam śmietankę i zagotowałam.
• Doprawiłam do smaku solą i pieprzem a także sosem sojowym, wymieszałam.
• Na suchej patelni wysmażyłam plastry chorizo.
• Zupę już na talerzu skropiłam sosem sojowym, posypałam parmezanem i udekorowałam czipsami z chorizo.

Smacznego.
Przepis autorski.

"Podróże małe i duże"

Biały lew - zoo w Borysewie