Ozory wieprzowe w sosie chrzanowym

Lubię ozory czy to wieprzowe czy wołowe jednakże jest z nimi trochę zabawy i nieczęsto je robię.
Jednak jak już zrobię to smak i aromat roznosi się w całym domu i zawsze zjem za dużo tak jakbym chciała się najeść na zapas, no cóż tak już mam.
Ozory w galarecie robiłam z ozorów wołowych zobaczcie jak mi wyszły, bo były smakowite.
Polecam Wam pyszne i aromatyczne, kruchutkie i soczyste ozory w sosie chrzanowym.
Ozory wieprzowe w sosie chrzanowym.

 
               Składniki:

• 2 ozory wieprzowe
• 1 litr wody
• 5 - 6 listków laurowych świeżych
• 2 ziarenka jałowca
• 3 - 4 ziarenka ziela angielskiego
• 1 ząbek czosnku
• mały por
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• kawałek korzenia selera
• sól

             Sos chrzanowy:

• 1 łyżka masła klarowanego
• 1,5 łyżki mąki pszennej
• ok. 1 szklanki wywaru z gotowania ozorów
• 100 g kremu chrzanowego
• sól morska
• trybula do posypania 
• bataty do podania 

Ozory umyłam, włożyłam do garnka, zalałam zimną wodą i dodałam przyprawy: ziele, jałowiec, listki laurowe, cały ząbek czosnku, zagotowałam, zebrałam "szumowiny".
Gotowałam na małym ogniu przez 1,5 godziny do miękkości mięsa.
Obrałam warzywa i po 30 minutach gotowania włożyłam je do mięsa.
Jak mięso się ugotowało i było miękkie, wyjęłam je z wywaru, ostudziłam i obrałam ozory z białej błonki która jest na mięsie, potem pokroiłam w plastry.
Na patelni rozgrzałam masło klarowane i zasmażyłam na nim 1,5 łyżki mąki.
Potem zalałam mąkę wywarem z gotowania mięsa i ciągle mieszając zagotowałam sos.
Teraz do sosu dodałam cały słoiczek kremu chrzanowego i wymieszałam, doprawiłam solą do smaku.
Plastry mięsa włożyłam ponownie do sosu i zagotowałam.
Podałam z ugotowanymi batatami i posypane obficie posiekaną trybulą.

Smacznego.
Przepis autorski.
"Podróże małe i duże"

Kwitnące opuncje