Mix kaszy z warzywami i kurczakiem

Wielowarzywne pyszne danie z kaszą orkiszową i bulgur.
Rezultat jest rewelacyjny, chrupiące warzywa i orzechowy posmak kaszy zatopione w mleczku kokosowym, popróbujcie, warto.
Pysznie i zdrowo.
Mix kaszy z warzywami i kurczakiem.

             
                 Składniki:

• 1 filet z kurczaka
• 1 średnia cukinia
• 1 szklanka kaszy orkiszowej
• 1 szklanka kaszy bulgur
• 1 papryka czerwona
• 3 ząbki czosnku
• garść świeżego oregano
• 2 - 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 - 3 łyżki sosu ostrygowego
• 150 ml mleczka kokosowego
• olej kokosowy do smażenia
• sól morska
• pierz
• garść kiełków rzeżuchy

Najpierw ugotowałam kasze czyli każdą wsypałam do oddzielnego garnka i zalałam każdą 1,5 szklanki wody, lekko posoliłam.
Bulgur gotowałam 15 minut a orkiszową 10 minut.
Filet z kurczaka pokroiłam w kostkę.
Cukinię wraz ze skórką pokroiłam w plasterki a paprykę w kostkę.
Cebulę pokroiłam w piórka a czosnek posiekałam.
Na oleju podsmażyłam mięso, zdjęłam z patelni i podsmażyłam plasterki cukinii i zdjęłam z patelni.
Na patelnię włożyłam teraz paprykę i cebulę i dusiłam 5 minut.
Dodałam oregano i czosnek, koncentrat pomidorowy i sos ostrygowy.
Posoliłam i dodałam pieprzu do smaku.
Teraz wlałam mleczko kokosowe i dusiłam 5 minut, włożyłam mięso i cukinię i jeszcze dusiłam 5 minut.
Podałam z mixem kaszy i grubo posypałam kiełkami z rzeżuchy, a także z kleksem jogurtu.

Smacznego.
Przepis Przemek.
"Podróże małe i duże"

Ważka