Sałatka ze szpianku i daktyli z chrupiącą tortillą

Bardzo pyszną i chrupiącą sałatkę mam dziś do pokazania.
Tortille podpieczone na patelni są chrupiące i aromatyczne a daktyle ze szpinakiem znakomity tworzą duet.
Sałatkę podałam na dodatkowej tortilli jako talerzu i to był znakomity pomysł bo zwinęliśmy je sobie w rulon i wcinaliśmy.
Polecam serdecznie.
Sałatka ze szpinaku i daktyli z chrupiącą tortillą.

                   Składniki: 2 porcje

• 1 cebula
• 50 g daktyli
• 2 łyżeczki białego octu winnego
• 3 tortille 
• 40 g płatków migdałowych
• szczypta nitek chili
• 100 g szpinaku
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oliwy
• sól morska

Cebulę pokroiłam w piórka a daktyle wzdłuż na ćwiartki.
Skropiłam wszystko octem winnym, wymieszałam i odstawiłam na kilka minut.
Tortillę pokroiłam w romby i podsmażyłam na rozgrzanym maśle, dodałam płatki migdałowe i razem podsmażałam aż się zrumieniły. 
Pozostawiłam do przestygnięcia a potem doprawiłam nitkami chili i solą.
2 tortille podsmażyłam na maśle w całości.
Umyłam i osuszyłam szpinak  i wyłożyłam go do miski, dodałam daktyle i podsmażone tortille i wymieszałam, skropiłam sokiem z cytryny i dodałam oliwę, wymieszałam. 
Podałam na talerzu z tortilli.

Smacznego.
Przepis z archiwum.
"Podróże małe i duże"

Koźlarz